Что вы знаете о спарже? Еще лет пять назад  у меня спаржа ассоциировалась в основном с волокнистым ингредиентом корейских салатов (на самом деле, к настоящей спарже она никакого отношения не имеет – оказывается, это пленка, снятая с кипяченого соевого молока!). Ветками спаржи украшают букеты. Но самое ценное в этом овоще – молодые побеги. Разбираемся, зачем подробнее

Сегодня модно ругать хлеб. Большинство современных систем здорового питания исключают его из списка разрешенных продуктов. И глютен в хлебе, и фитиновая кислота, и сложноперевариваемые углеводы. С другой стороны, испытанная временем средиземноморская диета изобилует цельнозерновыми продуктами. Да и ученые не остались в стороне – обнаружили снижение риска целого ряда заболеваний при употреблении цельных злаков. Честно признаться, подробнее

Пока огородники – любители достижений химической промышленности жгут сорняки напалмом, а точнее раунд-апом, я успела выбраться на дачу и выкопать на участке все одуванчики до начала сезона посадок. И грядки от сорняков избавила, и самую пользу успела захватить – пока не распустились цветки. Успокою. В Московской области одуванчики только-только отрастили солидного размера листья, цветков еще подробнее

“Азбука Вкуса” прислала коробку с ЗОЖ-продуктами, которые продает в своих супермаркетах, что на каждом шагу в Москве. И это навеяло сразу две мысли для традиционной редакторской колонки. Первая: ЗОЖ для каждого свой. И сразу вторая (чтоб не забыть): как же всё быстро меняется у нас! Появляются неслыханные продукты, и спрос на них откуда-то берется, и подробнее

Где больше насыщенного жира и холестерина – в эстетском бутерброде со сливочным маслом и красной икрой или в доброй яичнице с салом? И стоит ли опасаться этих жиров?   Мы привыкли избегать насыщенных жиров и холестерина из-за риска атеросклероза и его осложнений в виде инфаркта и инсульта. Традиционно «опасными» продуктами представляются жирное мясо, яйца, сливочное подробнее

Гастрит? Диетический стол №2. Сахарный диабет? Вам девятый стол. Забудьте! Современные протоколы лечебного питания для совершенно разных проблем со здоровьем имеют более звучные названия, и общего между ними гораздо больше, чем отличий. Все потому, что корень неблагополучия один – и находится он в кишечнике. 13 апреля в Москве выступила доктор Наташа Кэмпбелл-МакБрайд. Врач-невролог русского происхождения, подробнее

Если вы поститесь, веганите или просто решили «разгрузиться» – наше продуманное и полноценное по питательности растительное меню для вас. Мы выбрали три рецепта у трех нутрициологов и расположили их в течение дня – в соответствии с оптимальным усвоением ингредиентов и временными затратами на приготовление. Завтрак: розовая овсянка Рецепт нутрициолога Елены Гордиенко, автора блога о питании подробнее

Любите гречку с молоком? А мясо хлебом заедаете? Какие сочетания продуктов позволяют максимально усвоиться всем витаминам и минералам, а каких сочетаний лучше избегать – плохо, и почему – в нашем наглядном руководстве по сочетанию продуктов 1. Железо из печени лучше усваивается в присутствии витамина С. Квашеная капуста – лидер по содержанию этого витамина среди свежих подробнее

Какие ассоциации со словом баобаб возникают у вас? У меня до недавнего времени – ничего кроме Африки, самого большого дерева на свете и почему-то слона. Но теперь баобаб стал мне гораздо ближе и роднее, потому что я попробовала в пищу порошок из его плодов. Cимвол жизни и плодородия у африканцев Действительно, у баобаба самый толстый подробнее

В этом году редкое сочетание праздников: 8 марта посреди масленичной недели. Предлагаем женщинам порадовать себя блинами с необычными начинками. Есть и сладкие, и несладкие варианты, но все простые и быстрые в исполнении – так что даже мужчины справятся и успеют удивить своих женщин вкусным подарком. Попробуйте начинки с блинами по рецептам, которыми мы делились на подробнее