Еда

ЭКО еда и продукты питания

  • Ферментировали, ферментировали и доферментировались!
    fermentirovannie producti

    Доферментировались до того, что теперь про ферментацию пишут книги, оборудуют отдельные лаборатории на кухне и даже организуют целый фестиваль! Делимся самыми простыми и доступными способами добавить в свой рацион ферментированные продукты. Ферментация – это процесс брожения, который проходит при недостатке кислорода, и если вы думаете, что это новомодная гастротенденция, люди эпохи неолита с вами бы поспорили. Ферментация разных продуктов подробнее

  • Диетологи – против мандаринов и шампанского, мы – за!
    novogodnii stol

    Новогодняя ночь традиционно – время тотального, всеобщего, бессмысленного и беспощадного переедания. Мы десятилетиями (если не столетиями) берегли, копили, откладывали, чтобы на Новый год – ух! Но диетологи не дремлют и в очередной раз решили испортить нам Новый год и составили список продуктов, от которых лучше отказаться в главную ночь в году. Мы следовать рекомендациям диетологов не планируем подробнее

  • Черная, красная, заморская! Икра – какую выбрать?
    chernaya ikra

    “Поставь на место! Это на Новый год!”, – в ближайшие две недели все мы обязательно услышим эту фразу. Скорее всего, речь будет идти о деликатесе, и, если вы хорошо себя вели в уходящем году, вполне возможно, об икре (а если вы очень постарались, то о чёрной!). Видов икры много, разбираемся в преимуществах, недостатках и особенностях подробнее

  • Искусственное мясо: завоёвывает мир или опустошает кошельки?
    iskusstvennoe myaso

    Мнения разделились: наши читатели примерно в равной степени высказываются за и против искусственного мяса, которое уже сейчас продается в США. В России бургер из искусственного мяса можно попробовать в нескольких ресторанах, а на прошлой неделе Ведомости написали, что один из лидеров рынка Beyond Meat начинает продавать свою продукцию в розничной сети “Азбука Вкуса”. Интересно, что цена подробнее

  • Мёрзнете? Пора есть! Но есть правильно
    soup

    Известный факт: чем холодней на улице, тем сильнее хочется жрать есть. Это естественно и нормально – осенью и зимой мы тратим больше энергии для сохранения тепла, а еда – самый простой и доступный способ эту энергию восполнить. Чтобы весной не пришлось ставить мучительные хештеги #тынепохудеешьклету, диетологи давно описали правила, что и как готовить, чтобы меньше подробнее

  • Ешь органик – борись за климат!
    fight

    Органический стандарт запрещает синтетические удобрения, то есть так называемые минеральные удобрения, которых Россия производит изрядно и хорошо гонит на экспорт. Слыхали названия «Еврохим», «Уралкалий», «Фосагро»? Владельцы оных занимают не последние места в списках Форбс. А в органическом земледелии все эти еврохимы не нужны. Думаете, за повышение урожайности в органик отвечает навоз? И да и нет. подробнее

  • Органик не маркетинг, а стандарт
    P1120382

    Почему суть органик не сводится к зелёному листику на упаковке? Почему вопрос «Сколько вы готовы переплачивать за органические продукты» глуп? И почему органик это важно для здоровья, почвы, экологии и климата, даже если упаковано в пластик? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в новом проекте LookBio «Что такое органик». Два года назад мы подробнее

  • Impossible Burger! Научные достижения и $ 400 млн инвестиций – на благо природе и человеку?
    impossible burger

    В последнее десятилетие в food-индустрии произошла настоящая революция, в результате которой топовым трендом стало использование протеина, полученного из растений. Тенденция обусловлена обстоятельствами: вред животноводства для экологии, с одной стороны, и недостаток ресурсов – с другой. И действительно, искусственное мясо более доступно, а главное – его производство значительно меньше вредит природе, чем промышленное животноводство (выброс парниковых газов, подробнее

  • За суперфудами – в огород!
    superfood

     ЗОЖ и экосообщества давно ломают копья, пытаясь ответить на вопрос, действительно ли суперфуды – уникальные продукты с особенно высокой концентрацией полезных веществ (как утверждают производители), или результат работы ушлых маркетологов. С одной стороны, суперфуды на то и суперфуды, чтобы приносить суперпользу – например, спируллина может похвастаться отличным набором аминокислот, а куркума обладает мощным противовоспалительным действием, но подробнее

  • Как выбрать арбуз, замечательный на вкус
    arbuz kak vybrat

    Желтое пятно, засохший хвостик и круглая форма – это далеко не все признаки вкусного и полезного арбуза. Органический сертификат – вот дополнительное преимущество, которое сделает ваш арбуз еще и безопасным. И речь не только о нитратах. Хотите подробнее? Нитратные соли в продукте  – это оборотная сторона подкормки почвы синтетическими минеральными удобрениями, без чего сегодня не обходится подробнее