Еда
-
Содержимое вашей тарелки через 30 лет
Еда из тюбиков, напечатанная на 3D принтере, мясо из пробирки, функциональные порошки для разведения водой на обед, сплошной веган или всё органик? Когда я говорила, что пишу статью для Forbes о будущем еды, друзья наперебой сыпали предположениями. Смешно, что все они оправданы – бургеры из 3D принтера столь же вероятны, сколь и бургеры с органик-котлетами, подробнее
-
Победители Премии “Продэкспо Органик – 2020”
10 февраля в рамках крупнейшей международной выставки продуктов питания “Продэкспо” состоялось объявление и награждение победителей Премии “Продэкспо Органик – 2020”. Главная задача Премии – отметить достижения производителей и поставщиков органических продуктов в России, а также способствовать продвижению лучших органических товаров на рынке. Премия “Продэкспо Органик” – профессиональная премия в области продуктов питания – в этом году проводится во подробнее
-
Азбука правильного питания: что нужно именно вам?
Мы – это то, что мы едим, и никогда эта мудрость не звучала так актуально! Вы знали, что по данным ВОЗ, доля долгожителей за последние 30 лет выросла на 65%, и питание сыграло в этом решительную роль? Научные достижения не только улучшают качество и продолжительность жизни, но и помогают держать под контролем такие серьезные проблемы, подробнее
-
Ферментировали, ферментировали и доферментировались!
Доферментировались до того, что теперь про ферментацию пишут книги, оборудуют отдельные лаборатории на кухне и даже организуют целый фестиваль! Делимся самыми простыми и доступными способами добавить в свой рацион ферментированные продукты. Ферментация – это процесс брожения, который проходит при недостатке кислорода, и если вы думаете, что это новомодная гастротенденция, люди эпохи неолита с вами бы поспорили. Ферментация разных продуктов подробнее
-
Диетологи – против мандаринов и шампанского, мы – за!
Новогодняя ночь традиционно – время тотального, всеобщего, бессмысленного и беспощадного переедания. Мы десятилетиями (если не столетиями) берегли, копили, откладывали, чтобы на Новый год – ух! Но диетологи не дремлют и в очередной раз решили испортить нам Новый год и составили список продуктов, от которых лучше отказаться в главную ночь в году. Мы следовать рекомендациям диетологов не планируем подробнее
-
В Нью-Йорке запретят фуа-гра
Городской совет Нью-Йорка ввел запрет на продажу фуа-гра в городе с 2022 года. Карлина Ривера, член Совета Манхэттена, инициировавшая законопроект, назвала производство фуагра «самым негуманным процессом» в пищевой промышленности. Фуа-гра – традиционное французское блюдо, гусиная или утиная печень, приготовленная особым образом. При приготовлении фуа-гра птица обездвиживается и кормится насильно – эта процедура называется гаваж и подробнее
-
Искусственное мясо: завоёвывает мир или опустошает кошельки?
Мнения разделились: наши читатели примерно в равной степени высказываются за и против искусственного мяса, которое уже сейчас продается в США. В России бургер из искусственного мяса можно попробовать в нескольких ресторанах, а на прошлой неделе Ведомости написали, что один из лидеров рынка Beyond Meat начинает продавать свою продукцию в розничной сети “Азбука Вкуса”. Интересно, что цена подробнее
-
63% смертей в России связаны с неправильным питанием
По данным Роспотребнадзора, смертность в России аж в 63% случаях (а это почти 2/3) связана с приемом некачественной пищи или неправильным питанием. И речь идет не об отравлениях. В пресс-службе Роспотребнадзора заявили, что «около 63% смертей в России связаны с алиментарно-зависимыми заболеваниями», то есть заболеваниями, связанными с пищей. К ним, в том числе, относятся подробнее
-
“Здоровый” завтрак с канцерогенным гербицидом
Рабочая группа по защите окружающей среды (Environmental Working Group, EWG), США, провела независимые лабораторные исследования и выяснила, что популярная в Штатах овсяная каша, гранола, хлопья на завтрак и батончики содержат огромную дозу глифосата, активного компонента раундапа (гербицид компании Монсанто, который активно применяется в сельском хозяйстве по всему миру, включая Россию). Глифосат был обнаружен в 43 подробнее
-
Мои антиоксиданты. Анастасия Нудьга
Как только мы объявили конкурс летних рецептов “Мои антиоксиданты”, то сразу получили много вкусных и красивых рецептов. А главное – полезных, т. к. в них содержатся фрукты ягоды или овощи. Первой была мама двух замечательных деток – Анастасия Нудьга. Она работала в банке, а сейчас находится в декретном отпуске. “У меня есть сыночек и лапочка подробнее