Пробуем органику на вкус: МОЛОЧНЫЙ И БЕЛЫЙ ШОКОЛАД!

Продолжаем делиться итогами слепой дегустации органического шоколада, которая проходила на Wellness EXPO. Сегодня читайте про белый и молочный!

Процедура голосования

Дегустаторы так активно взялись за дело, что нам пришлось на ходу менять условия  голосования: люди выбирали не несколько, а один, лучший из трех образцов шоколада, а мы суммировали голоса на бумажных скатертях.

Продукты-участники

Молочный шоколад:

№1 Vivani, молочный шоколад, 32% какао, 100 г. (171 р.)

Состав: тростниковый сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, сухие сливки, ваниль бурбон. В качестве шоколада Vivaniможно не сомневаться – эта органическая линейка принадлежит компании Weinrich, которая более 100 лет занимается производством шоколада наивысшего стандарта.

№2 Alpen gold, молочный шоколад, 25% какао, 90 г. (40 р.)

№3 Alce Nero, молочный шоколад, 33% какао, 100 г. (235 р.) 

Состоит из натуральных ингредиентов: какао-массы, какао-масла, ванили, сухого молока и тростникового сахара. Никаких эмульгаторов, подсластителей, загустителей, ароматизаторов, консервантов. Компания Alce Nero производит органические продукты уже более 40 лет. Какао-бобы для изготовления этого шоколада приобретаются по системе «Справедливая торговля».

 

Белый шоколад:

№1 Vivani, белый шоколад «Ваниль», 100 г. (229 р.)

В составе – какао-масло, цельное сухое молоко, тростниковый сахар, ваниль бурбон. Содержание молока: минимум 40%. А вот содержание сахара, по словам производителей, меньше, чем в традиционных плитках белого шоколада.

№2 Alpen Gold, шоколад белый с миндалем и кокосовой стружкой, 90 г. (45 р.)

№3 Alce Nero, белый шоколад с измельченными какао-бобами, 100 г. (289 р.)

Состав снова радует: тростниковый сахар, какао-масло, сухое молоко, дробленые обжаренные зерна какао и ваниль.

 

Результаты слепой дегустации шоколада

Молочный шоколад

Безусловным фаворитом стал AlceNero, получивший 48% из общего числа голосов, отданных за молочный шоколад. Недалеко ушел шоколад Vivani – 31% отличных голосов.

Белый шоколад

И снова победу одерживают органические марки (67% голосов получает AlceNero, 23% – Vivani).

А вот шоколад из супермаркета оказался не в фаворе, о чем свидетельствуют мнения народного жюри:

• Активная пенсионерка, с подозрением в голосе: «Меньше всего понравился №2, у него какой-то чрезмерно яркий сахарный привкус».
• Молодой человек был краток и категоричен: «№1 и №3 – органические, а №2 – нет. У №2 вкуса вообще никакого нету».
• Зато модно-бородатый мужчина рассуждал как истинный гурман: «Номер 3 оказался самым лучшим. У него приятная горчинка, послевкусие великолепное, чувствуется, что в нем нет масла. Это такой сухой шоколад, чувствуются прямо какао-бобы и ничего больше! А остальные, возможно, на вкус неискушенного шоколадоеда покажутся мягкими, тающими, но эта мягкость достигается как раз за счет добавок».
• Смешливая девушка, облизнув шоколадные губы: «А я просто по виду взяла тот, который мне понравился – вот этот, белый с крапинками (№3). Думаю, он и есть натуральный».

От редакции LookBio

Как и в случае с горьким шоколадом, органические марки одержали бесспорную победу – уж в чем-в чем, а в шоколаде народные дегустаторы разбираются.

Однако от взгляда нашего главреда Татьяны Лебедевой, которая принимала голоса за белый шоколад, не ускользнул тот факт, что отличные оценки «Альпен Гольду» выставляла только молодежь до 18 лет. А отсюда напрашивается вывод, что вкусы молодого поколения изрядно подпорчены массовым продуктом, зачастую имеющим мало общего с настоящим шоколадом.