Риск дефицита пищевых фосфатов, о котором прессу предупредили в Союзе производителей пищевых ингредиентов, весьма реален. Пищевые фосфаты маркируются как добавки Е-339 – 343, а также Е450 – 452, Е541 и используются в качестве синтетических антиокислителей, улучшающих цвет, консистенцию, срок хранения продукта. Также пищевые фосфаты удерживают влагу и искусственно увеличивают массу белковой продукции: мяса, рыбы, фарша подробнее

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) запретило использовать трансжиры для производства продуктов питания. Эти искусственные заменители обычных жиров настолько вредны, что проще запретить их и создать проблемы для корпораций, чем потом тратить деньги на лечение сердечно-сосудистых заболеваний граждан страны. Полный запрет вступит в силу через три года, а пока подробнее

Жизнь производителей пищевых продуктов лет сто назад была сущим адом: в какие-нибудь сосиски можно было класть только мясо, а еще – короткий срок хранения. Казалось бы, производители разорятся, но тут всех спасли пищевые фосфаты. Добавил в фарш или рыбу пищевых фосфатов – и нет никаких потерь. К тому же, потребитель получает продукт очень похожий на подробнее