Пробуем органику на вкус: СОКИ!

Нам пришлась по вкусу идея с проведением слепых дегустаций, а народным дегустаторам явно пришлись по вкусу органические продукты. С 21 по 23 ноября мы угощали посетителей выставки ЭкоГородЭкспо яблочным соком, а теперь готовы поделиться с вами результатами. А заодно расскажем про томатный сок, дегустация которого проходила на Wellness EXPO.

 

Томатный сок на Wellness EXPO

Процедура голосования

Народные дегустаторы оценивали томатный сок трех торговых марок (два образца — органических, третий – сок из ближайшего супермаркета). Голосование проходило по тому же принципу, как и в случае с молочными продуктами: посетители складывали пронумерованную, одноразовую (и к тому же экологичную) посуду Geovita в корзины с надписями «Прекрасно», «Хорошо» и «Неудовлетворительно».

Продукты-участники

№1 Томатный сок Eos Bio с добавлением специй, 750 мл. (293 руб.)

Eos Bio изготавливает напитки традиционным способом уже более 50 лет. Соки производятся только из плодов, выращенных методом органического земледелия, в процессе приготовления исключено применение консервантов, искусственных стабилизаторов вкуса, красителей, сахарина, а сами соки разливаются в безопасные для здоровья стеклянные бутылки. Томатный сок сертифицирован в соответствии со строгими экологическими стандартами стран Европейского Союза (сертификат – «Евролисток»).

№2 Томатный сок «Фруктовый Сад», 1л. (56 руб.)

№3 Томатный сок Bauer, 980 мл. (191 руб.) 

Немецкая компания Bauer Fruchsaft GmbH – тоже не новичок в производстве органических соков. На коробке с томатным соком красуется значок «Евролиста», а это значит, что при выращивании фруктов и овощей для сока не используются ядохимикаты и химические удобрения, размеры посевных площадей точно высчитываются в соответствии с нормами органики, а пробы грунта берутся не менее двух раз в год для подтверждения органического сертификата.

Результаты слепой дегустации томатного сока

Безусловным фаворитом стал сок Eos Bio, набравший 70% положительных оценок из общего количества голосов, поданных за эту марку.  Недалеко ушел Bauer– 64% положительных голосов. А вот сок «Фруктовый Сад», к нашему удивлению, тоже был оценен народным жюри крайне положительно: из всех голосов за эту марку аж 50% – «отлично».

Что касается мнений дегустаторов, особо запомнилась пожилая супружеская пара – любители острых ощущений. Дружно восхищались образцом №1: «Вот перченый – прекрасный!»

 

Яблочный сок на ЭкоГородЭспо

Процедура голосования

Мы по максимуму упростили процедуру голосования: нужно было просто попробовать все 3 образца сока и отдать голос за понравившийся.

Продукты-участники

№1 Яблочный сок Eos Bio, 750 мл. (247 руб.)

Что касается производства, яблочный Eos Bio ничем не отличается от своего томатного собрата. Без консервантов, стабилизаторов, красителей и даже без сахара. «Евролисток» гарантирует: «какой-нибудь гадостью» яблочки никто не поливал.

№2 Яблочный сок «Фермерский», 1 л. (170 руб.)

Мы уже восхищались этим соком в нашей подборке лучших биотоваров, с которыми нам довелось встретиться в октябре. Производят этот сок на ферме «Доброе поле»: неосветленный, нефильтрованный, прямого отжима. После пресса сок быстро нагревают до 80 градусов – таким образом удается предотвратить закисание, сохранить все полезные вещества и вкус домашнего яблочного сока из советского детства. Срок годности – всего 3 месяца. В фейсбуке создателей «Фермерского сока» — подробности.

№3 Яблочный сок «Добрый», из супермаркета, 1л. (54 руб.)

Результаты слепой дегустации яблочного сока

В лидеры выбился «Фермерский» сок, за который проголосовало 24 дегустатора. Eos Bio набрал 11 голосов. А вот «Добрый» получил лишь один голос за все три дня выставки.

На отзывы и мнения народное жюри не скупилось:

Сок №1:

• Натуральный, так как тут прямо мякоть чувствуется
• По сравнению с №2, как будто водой разбавленный. И сахара больше
• Похож на компотик. В нет ярко ни выраженной кислоты, ни сладости. Навевает воспоминания о группе продленного дня
• Вот этот самый лучший, а то №2 совсем уж кислятина
• Либо сорт такой, либо микс яблок, либо добавлен (персик?)
• Кислый, но, кажется, добавлен сахар или лимонная кислота
• Лучший сок!

Сок №2:

• Самый насыщенный вкус, будто в яблоко вгрызся, очень похожие ощущения
• Чистый яблочный сок. Прямой отжим?
• Есть осадок, сок прямого отжима
• Кислый, значит – натуральный
• Органический. Ярко-выраженный вкус, яркий и насыщенный
• Как у дедушки
• Кислятина!
• Нефильтрованый, более кислый, самый вкусный, органический
• Больше всего похож на органический, сама дома делаю фрэш из яблок
• Пахнет яблоком, похож на домашний, без сахара, выбрала бы его
• Фермерский, похож на бабушкин сок или на сок в 3-литровых банках

Сок №3:

• Прозрачный слишком, явно обычный, из коробки
• Сладенький такой, самый приемлемый
• По вкусу отличается от других, думаю, он и есть из супермаркета
• Слишком сладкий, сразу понятно – из супермаркета
• Магазинный сок, на вкусом которого поработали
• Это не сок! Что-то разбавленное и вообще безобразие
• Не буду пробовать, по цвету видно, что магазинный сок
• Сок не пахнет, он из обычного магазина

От редакции LookBio

Если в случае с томатным соком немало голосов было отдано за обычный «Фруктовый Сад», то вкус и цвет яблочного сразу выдавал магазинного лазутчика. Зато глоток из стаканчика с органическим соком навевал воспоминания о бабушках-дедушках и полдниках в детском саду.