Новости биошопинга: ингредиенты для праздника

Блины, блинчики, оладьи… В Gustobio знают как превратить традиционный блин в очень вкусное и совсем невредное угощение.

Для этого вам понадобятся: цельнозерновая или безглютеновая мука (или мелкие хлопья для оладьев), качественное масло с высокой температурой дымления, растительное молоко, связующий элемент (фермерские яйца или семена чиа, льна для постного варианта), сковорода с хорошим покрытием, правильные вкусные дополнения и немного сноровки 🙂

Готовы к экспериментам? Попробуйте в этом году приготовить блины из альтернативной муки. Для этого отлично подойдет гречневая, овсяная, рисовая, кукурузная, а также более редкая из киноа и амаранта. Смешивая разные виды муки, дополняя их натертыми овощами, зеленью, кусочками фруктов, орехов или ягод, специями и суперфудами можно получить свой уникальный фирменный рецепт.

• Гречневая мука, этот традиционный ингредиент французских крепов и галет, отлично подходит для приготовления как сладких, так и несладких блинов. В Gustobio можно купить Цельнозерновую гречневую муку без глютена от Гарнец. Гречневые блины вкусно дополнить, например, грибами со шпинатом, приготовленными на кокосовом молоке с карри, или кусочками запеченных яблок с корицей.

• Рисовая мука – хорошее средство для того, чтобы блины не рвались в процессе приготовления (она очень клейкая по природе). В чистом виде блины из нее получаются слишком жесткими, зато пара ложек, добавленных к другой безглютеновой муке, спасают в любой безнадежной ситуации. Добавьте ее к безглютеновой овсяной муке Provena  или органической муке из киноа французской марки Celnat и у вас получатся нежнейшие блинчики. К ним отлично подойдет соус из пюре манго из Мьянмы и пары ложек кокосовых сливок или густой шоколадный соус из кешью-пасты, авокадо, живого органического какао и капельки сиропа агавы Organica for all.

• Также из смеси рисовой и бобовой муки получается вкуснейшее несладкое южноиндийское блюдо Доса – тонкий хрустящий постный блин с разнообразными овощными начинками и специями.

• Если же вы хотите приготовить традиционные тонкие пшеничные блины, органическая пшеничная мука тонкого помола Черный хлеб поможет вам отлично справиться с этой задачей. Можно добавить в тесто амарантовой муки Celnat в пропорции 1:3, а готовое блюдо можно дополнить джемом из сицилийского инжира, в котором целых 90% фруктов и всего 10% сахара, кленовым сиропом или пастой Амлю из орехов, арганового масла холодного отжима и меда.

• Чтобы блинчики были легче, в качестве жидкой основы для теста используйте воду или растительное молоко. Его можно приготовить самостоятельно из орехового урбеча  или взять готовое, например, итальянское рисовое  или миндальное The Bridge и соевое Fiorentini.

• Для получения тонких “дырявых” блинов можно добавить в тесто немного минеральной воды, а для толстых и воздушных – гашеную лимонным соком пищевую соду.

• Чтобы вместе с блинами не получить ненужных канцерогенов, важно использовать масло, подходящее для жарки, например, кокосовое, кунжутное, гхи или специальное для жарки.

А напоследок вот вам рецепт от Gustobio для вдохновения 🙂 И не забывайте, что для читателей LookBio действует постоянная скидка 5% (промокод lookbio).