Жизнь производителей пищевых продуктов лет сто назад была сущим адом: в какие-нибудь сосиски можно было класть только мясо, а еще – короткий срок хранения. Казалось бы, производители разорятся, но тут всех спасли пищевые фосфаты. Добавил в фарш или рыбу пищевых фосфатов – и нет никаких потерь. К тому же, потребитель получает продукт очень похожий на подробнее

Вот и пришло время рассказать о том, что же было хорошего в январе, хотя бы в продуктовом эквиваленте. Что стоит почитать, пожевать и чем намазаться – читайте в нашей новой подборке. 1. Книга Хелены Боллесен “Быть или не быть. Опыт датского органического сельского хозяйства”, (500р.) Купить ЗДЕСЬ. Книга выпущена издательством “Арт Волхонка” в прошлом году, подробнее

Создание подсластителей – это попытка производителей еды убрать вредный сахар из продуктов, но сохранить их сладость. Сахар, по мнению диетологов, приносит в организм только калории. Они нас не насыщают, а приводят к перееданию и лишнему весу. Врачи озаботились “сахарной” проблемой лет сто назад, а 70 лет назад появился первый подсластитель – сахарин. Он и по подробнее

Генная инженерия спасет мир от голода или наоборот, погубит биоразнообразие нашей планеты? Непростой вопрос. Хелена Древес Боллесен – датский специалист по органическим продуктам питания, в своей книге «Быть или не быть… Опыт датского органического сельского хозяйства», рассказывает о проблемах связанных с использованием ГМО продукции и тех последствиях, которые могут ожидать нас в будущем. По мере подробнее

Каждый день в наш организм вместе с питьевой водой и овощами поступает небольшое количество пестицидов. О том, как именно эти вещества влияют на наше здоровье, известно пока очень мало, но установлено, что некоторые из них имеют тенденцию накапливаться в жировых тканях, откуда проникают потом, например, в материнское молоко. Когда токсичность различных веществ изучается в лабораторных подробнее

Мы продолжаем публиковать материалы, взятые из книги Хелены Боллесен «Быть или не быть…», посвященной органическому сельскому хозяйству и всему, что с ним связано. В сегодняшней статье рассказывается о том, почему органические продукты полезнее, чем обычные. Молочные продукты Результаты немецких исследований показывают, что органические молоко и сыры по ряду показателей отличаются от обычных молочных продуктов: белковым подробнее

Хелена Древес Боллесен – датский специалист по органическим продуктам питания, нутрицевт, писатель, независимый консультант. Каждый четверг мы будем публиковать материалы, взятые из книги Хелены «Быть или не быть…», посвященной органическому сельскому хозяйству и всему, что с ним связано. Сегодняшняя статья рассказывает о негативном влиянии пестицидов, которые используются в традиционном сельском хозяйстве, на природу и человека. подробнее

Для выращивания тепличных помидоров, баклажанов и пр. в промышленном сельском хозяйстве вместо почвы используют минеральную вату, пишет Хелена Боллесен в своей книге «Быть или не быть». Безвкусные зимние тепличные помидоры, как правило, вырастают из ваты, точнее, из субстрата – блока минеральной ваты с отверстием для растения. В течение жизни растение снабжается влагой и набором из подробнее

От 30 до 50% кур-бройлеров, выращиваемых на промышленных птицефабриках, испытывают хронические боли в ногах: они либо хромают либо почти не могут двигаться. Причин тому – несколько. Во-первых, для ускорения роста кур пичкают белковыми кормами, из-за чего они растут быстрее положенного природой, в то время как кости специально выведенных пород бройлеров просто не успевают укрепиться. Кроме подробнее

В биологии есть такие понятия – продуцент и консумент. Первый может производить органические вещества из неорганических, второй не может и только потребляет органику. Не вдаваясь в детали, все зеленые растения – продуценты, т.к. из энергии солнца и минеральных элементов в земле через процесс фотосинтеза они производят органическую биомассу, которую потом потребляют животные и человек, являющиеся подробнее