Грязная дюжина

Хелена Древес Боллесен – датский специалист по органическим продуктам питания, нутрицевт, писатель, независимый консультант. Каждый четверг мы будем публиковать материалы, взятые из книги Хелены «Быть или не быть…», посвященной органическому сельскому хозяйству и всему, что с ним связано. Сегодняшняя статья рассказывает о негативном влиянии пестицидов, которые используются в традиционном сельском хозяйстве, на природу и человека.

Одна из теорий, на которой основывалось промышленное земледелие, состояла в том, что пестициды быстро разрушаются или разлагаются на безвредные вещества. Теория эта, однако, не подтвердилась, и в 1995 году ООН подняла вопрос о поиске совместного решения проблемы использования особо токсичных пестицидов.

Был составлен список, впоследствии названный «грязной дюжиной», в который вошли токсичные для человека и животных вещества, обладающие в то же время долгим периодом разложения. Благодаря своим свойствам они накапливаются в жировых тканях и остаются в окружающей среде еще долгие годы после использования.

Однако, учитывая эффективность и невысокую стоимость этих веществ, было нелегко убедить отдельные страны в необходимости поставить свою подпись под договором, запрещающим их использование. Только в 2001 году был окончательно согласован и утвержден текст конвенции, и к 2004 году ее ратифицировали 50 стран. Россия присоединилась к ним в 2011 году.

Многие вещества классифицируются как «возможные канцерогены для человека». Подобная осторожность формулировки объясняется тем, что проведение исследований, в ходе которых на человеке тестируются вещества, по всей видимости приводящие к заболеванию раком, невозможно по этическим соображениям.

Отсутствие же подобных исследований не дает ученым достаточно оснований для причисления этих веществ к установленным канцерогенам для человека. Оценка рисков остается на личное усмотрение каждого.

Грязная дюжина: токсичные удобрения, которые используются в сельском хозяйстве

Пестицид	Применение	Последствия
Альдрин	Инсектицид, использовавшийся для обработки семян и почвы	Токсичен для рыб; возможный канцероген для человека
Хлордан	Инсектицид, использовавшийся для защиты газонов и уничтожения термитов	Возможно, является причиной возникновения целого ряда раковых заболеваний
ДДТ	Инсектицид, широко использовавшийся в США и Европе	Широкое использование данного пестицида привело к тому, что он встречается в жировых тканях практически всех крупных животных, включая человека. Использование ДДТ послужило причиной сильного сокращения популяции хищных птиц в Европе и Америке в 60-х и 70-х годах
Диэлдрин	Инсектицид, разработанный в качестве альтернативы ДДТ	То же, что ДДТ
Эндрин	Инсектицид, также использовался для уничтожения крыс	То же, что ДДТ
Гептахлор	Инсектицид	Исследования показали, что частое использование гептахлора на 7% повышает риск развития диабета 2-го типа. Классифицирован Международным агентством по изучению рака (IARC) и Агентством по охране окружающей среды США (EPA) как возможный канцероген
Гексахлорбензол	Фунгицид	Доказано канцерогенное воздействие на животных; возможный канцероген для человека. Крайне токсичен для живущих в воде организмов. Запрещен для использования в США еще в 1966 году, но до сих пор содержится в окружающей среде
Мирекс	Инсектицид, использовавшийся для уничтожения огненных муравьев	Согласно исследованиям, вызывает рак у крыс и мышей; крайне токсичен для живущих в воде организмов. Классифицируется как возможный канцероген для человека
Токсафен	Инсектицид, использовавшийся среди прочего в хлопковой промышленности.	Согласно исследованиям, вызывает рак у крыс и мышей; крайне токсичен для живущих в воде организмов. Классифицируется как возможный канцероген для человека
Полихлорированный бифенил	Использовался в качестве охлаждающей жидкости для трансформаторов	Доказано канцерогенное воздействие на животных; возможный канцероген для человека
Полихлордибензодиоксины и полихлордибензофураны	Диоксины образуются в основном при термической переработке хлорсодержащих отходов	Воздействие диоксинов приводит к целому ряду серьезных проблем со здоровьем, начиная от образования злокачественных опухолей и заканчивая снижением качества спермы и пагубным воздействием на иммунную систему. Полный список этих проблем слишком широк, чтобы рассматривать его в данной статье полностью, к тому же далеко не все побочные эффекты диоксинов возникают в результате использования их в качестве пестицидов. Следует, однако, отметить, что в период с 1962 по 1971 год США в ходе войны распылили во Вьетнаме 76 миллионов литров этого сильнодействующего токсического вещества с целью поразить сельское хозяйство и тем самым ослабить позиции противника. В результате этого и сегодня, много лет спустя, наблюдается высокое содержание этих веществ в окружающей среде
Полихлорированные бифенилы (ПХБ)	см. Полихлорированный бифенил

Источник: “Быть или не быть…опыт датского органического сельского хозяйства”, Хеллена Древес Боллесен. Купить книгу можно здесь.