Американским врачам рекомендуют назначать вегетерианский рацион

 

Пока в Бельгии обдумывают запрет веганского питания для детей, в США еще в 2013 году опубликовали диетологические рекомендации для врачей. В них залогом крепкого здоровья назван рацион, состоящий из растительных продуктов.

Кайзер Перманенте, крупнейший американский медицинский консорциум, чья деятельность направлена на оптимизацию оказания медицинской помощи и сокращение расходов в здравоохранении, выпустила обновленные диетологические рекомендации для врачей. В новом издании здоровое питание определяется как рацион, включающий в себя цельные растительные продукты и исключающий мясо, молочные продукты и яйца, а также рафинированную и переработанную пищу. Задача этого документа – информировать врачей о пользе растительного питания для профилактики, а также улучшения симптомов и прогноза таких распространенных хронических заболеваний, как ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

В тексте рекомендаций подчеркивается, что необходимо отойти от устаревших терминов «веганство» и «вегетарианство» и говорить о питании цельной растительной пищей (преимущественно фруктами и овощами) и минимизации употребления мяса, яиц и молочных продуктов. Как можно большему количеству врачей следует изучить современные концепции и информировать о них своих пациентов.

Согласно документу, растительная диета требует тщательного планирования рациона, изучения этикеток продуктов питания и дисциплины. Пациентам рекомендуется употреблять в пищу фрукты и овощи в большом разнообразии, а также бобовые, орехи, семечки и цельные злаки и избегать животных продуктов, добавленных жиров и рафинированных углеводов. Основные преимущества подобного рациона, гласят рекомендации, – это возможность уменьшить дозировку или полностью отказаться от приема некоторых лекарств, естественным путем снизить массу тела, риск развития онкологических заболеваний и болезней сердца.

Даны научно обоснованные рекомендации по восполнению возможных дефицитов витаминов и минералов в рамках растительного рациона.

Источник: Nutritional Update for Physicians: Plant-Based Diets