сезонные рецепты

  • Салат с пшеном, свекольными листьями и овечьей брынзой

    Этот салат родился, как повод для использования листьев свеклы. Листья свеклы, как и корнеплоды — весьма питательный продукт. Среди прочего, они примечательны высоким содержанием минералов кальция, магния и витамина К. Именно это трио плюс витамин Д в определенных пропорциях, которые здесь выдержаны, необходимы для правильного усвоения кальция. Пшенка по наличию и пропорциям кальция и магния подробнее

  • Карпаччо из молодой свеклы

    Свекла особенно примечательна высоким содержанием фитохимических веществ под названием беталаины, которым она обязана своим ярким цветом. Наиболее изученные из этого семейства являются известные многим бетаины, из которых изготавливаются очищающие компоненты для косметики. Благодаря высокому содержанию этих фитохимических веществ свекла обладает рядом оздоравливающих свойств: Она способствует эффективности второго этапа детоксикации — то есть непосредственно процесса вывода подробнее

  • Весенний полудикий салат с одуванчиком и клевером

    В среднюю полосу наконец-то пришла весна, а с ней вместе первые местные продукты — дикая зелень вездесущего одуванчика и клевера. Каждую весну стараюсь приготовить из них что-нибудь интересное, а еще расширить репертуар и попробовать что-то новенькое. А почему? Дикие растения можно назвать часто недооцененными суперфудами с большой буквы, по совместительству еще и бесплатными, которые являются подробнее

  • Малосольный лосось с разноцветной цедрой

    В меню сегодня рыба, а значит поговорим еще раз об Омега-3 — одном из ценнейших питательных веществ, которым она богата. Жирные кислоты Омега-3 можно сравнить с витаминами и минералами. Как витамины и минералы и в отличие от других видов жирных кислот, Омега-3 и её антагонист – Омега-6 не синтезируются организмом, а должны поступать в него вместе подробнее

  • Паштет из семечек на любой случай жизни

    Этот паштет, преимущественно из тыквенных семечек, нравится мне, как источник весьма дефицитного в наше время, ключевого для поддержания здоровья минерала — магния. То, что мы с вами едим каждый день, в процессе переваривания и усвоения разбивается на элементы, которые в таком формате могут использоваться организмом для разнообразных биохимических процессов, на которых построена наша жизнь. И подробнее

  • Мини-фритата

    С яиц отлично начинать свой день, так как белки и жиры в них хорошо насыщают, способствуют стабилизации уровня сахара в крови на весь день. Но времени на приготовление не всегда хватает, и тогда помогут вот такие мини-фритаты — омлеты, которые можно приготовить заранее. Их также можно взять с собой в дорогу, да и съесть на подробнее

  • Полезные конфеты

    Любить сладкое мы были запрограммированы эволюционно. Сладость — признак энергетически насыщенных продуктов, очень ценных во времена скудных пищевых ресурсов. А закончились эти времена совсем недавно — с появлением пищевой индустрии с массовым производством, а еще технологичных методов переработки продуктов. Один из наиболее известных — рафинирование. В процессе рафинирования из продукта удаляются все части, которые быстро подробнее

  • Овощной суп с грецкими орехами и куркумой

    Сытный суп не обязательно мясной. Учеба в школе растительной кулинарии во время моего эксперимента по веганству меня в этом убедила. В этом супе, который подходит всем постящимся, насыщенность и сытность достигается добавлением орехов. Суп получается нежным, шелковистым и приятно жирненьким на вкус. Добавление различных ароматических трав и специй повышает питательную насыщенность супа за счет содержания подробнее

  • Щавелевый хумус
    https://lookbio.ru/eda/recepty/shhavelevyj-xumus-ot-yulii-bogdanovoj/

    Серой весной глаза и рот особенно просят яркости и разнообразия. Поэтому ярко-зеленый цвет хумуса с добавлением щавеля не только радует глаза, но и получает от него (щавеля) дополнительный питательный заряд. О том как приготовить вкусный и полезный хумус рассказывает Юлия Богданова, автор блога «Шпинат и гречка». Щавель отличается своим высоким содержанием витамина С, который, как подробнее

  • Утренний орехово-ягодный коктейль

    Сегодня в рубрике «Сезонные рецепты от Юлии Богдановой» у нас питательный и вкусный коктейль, который отлично идет в качестве легкого завтрака. Завтрак, как первый прием пищи во многом определяет наше самочувствие и уровень энергии на весь день. Этот утренний коктейль-смузи для меня является примером практически идеального завтрака так как он: дает длительное и стабильное чувство подробнее