глютен
-
Пицца, гранола-плитка и овсяное молочко – три рецепта без глютена
Пицца, гранола, любимое печенье, хлеб… Если вы вдруг решили присесть на элиминационную безглютеновую диету, чтобы определить свою индивидуальную реакцию на глютен и понять, влияет ли он на ваше самочувствие, то запомните для себя букву “П” – ПОДГОТОВКА. Ну потому что отказаться от глютена – это одно. А отказаться разом от всех привычных блюд – совсем подробнее
-
Как подготовиться к диете для выявления чувствительности к глютену
Элиминационная диета – простой и бесплатный способ проверить себя на аллергию или непереносимость продуктов. Исключаешь глютен, ананасы или молочку на определенный период – и следишь за самочувствием. Разумеется, труднее всего исключить ананасы. Но если серьезно, то элиминационная диета хоть с виду и проста, требует определенной подготовки. О ней и поговорим. На личном опыте. Я сидела подробнее
-
Как узнать, можно ли вам глютен и молочку?
Исключить глютен, молочку, паслёновые, сахар, все аллергены. Слышали такой вердикт, если не от личного врача, то от очередной инстаграм-гуру? А, может, вы следуете этим рекомендациям? Или исключили глютен, а прыщи, мигрени, вздутый живот (нужное подчеркнуть) остались? Как разобраться, являются ли злейшие враги современной нутрициологии конкретно вашими врагами? И стоит ли выбрасывать какой-то продукт из своего подробнее
-
Натуральная сода, тапиока и безглютеновые блинчики Боба. В России, наконец
Та самая натуральная американская сода, тапиоковый крахмал, удобный заменитель яиц, безглютеновая овсянка и, конечно, смеси для маффинов, оладьев и прочей вкусности – с глютеном и без – теперь в России. Официально. Если вы читаете LookBio, то наверняка вам знакомо заветное название iHerb, именно он познакомил российского потребителя с брендом Bob’s Red Mill – c картинкой подробнее
-
Всегда ли глютен – зло?
Нет, мы не поддались общей паранойе и написали слово “глютен” в заголовке не в погоне за охватами и рейтингом. Просто мы очень любим булочки и решили разобраться с глютеном по-взрослому и как подобает органик-изданию! Интересная статистика: ровно половина редакции LookBio сидела на безглютеновой диете – в качестве эксперимента. Ни у одного экспериментатора нет диагноза целиакия, все пришли подробнее
-
Чем и зачем заменить пшеничную муку
Насладиться свежеиспеченным маффином – и не получить ни грамма лишних углеводов. Испечь оладушки – и накормить свою микробиоту. Теперь это вполне возможно, ведь на рынке доступны больше десятка разных видов муки. Каждая разновидность имеет свои преимущества, но все их объединяет бОльшая питательная насыщенность, нежели у привычной с детства белой пшеничной муки. Как же разобраться во подробнее
-
Итальянский дневник: Глютен глютену рознь
Кофе с круассаном на завтрак, пицца или панини на ланч, брускета – к апперетиву и паста на ужин. Сколько хлеба ест современный итальянец? Ел ли столько же «мучного» его античный предок, тот самый римлянин, который завоевал полмира? Гвидо Гуаланди, итальянский профессор, археолог, читающий курс по античной еде, уверяет, что да. Пшеница, вино и оливковое масло подробнее
-
Кто виноват: глютен vs фруктан
На данный момент диета, исключающая употребление глютена, в абсолютном тренде, несмотря на то, что от глютеновой энтеропатии или целиакии (нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки пищевыми продуктами, содержащими глютен) страдает не более 1% населения. Есть люди, не страдающие от целиакии, но при этом утверждающие, что чувствуют себя намного лучше, если избегают употребления глютена. Учёные предполагают, что подробнее
-
Личный опыт: Рацион без глютена
Сейчас многие жалуются на непереносимость глютена. Но чтобы утверждать такое нужно сдать анализы – только они могут точно показать, страдаете ли вы целиакией. Ксения Татарникова, автор блога о здоровом похудании smart-cookie.ru, приводит историю Ольги Лиман, у которой настоящая непереносимость глютена. На что похожа “безглютеновая жизнь”, какой должен быть рацион и как реагируют окружающие, когда отказываешься подробнее
-
Гречка: переходить на зеленую?
Зеленая гречка интригует уже тем, что стоит вдвое дороже обычной: 180 рублей за килограмм против 80-90 рублей за такой же пакетик обычной. Почему так происходит, если фактически – это необработанная обычная гречка? LookBio выяснил, стоит ли переплачивать за зеленую гречку и совсем отказаться от коричневого варианта? Вопрос с ценой не самый интересный, поэтому снимем его подробнее