АНОНС: Хотите попробовать «Сокровища Севера»?

Мария Фетисова

25 апреля 2016

С 28 апреля по 2 мая в Выставочном центре Сокольники состоится 11 международная выставка-ярмарка «Сокровища Севера», посвященная жизни, быту, промыслам и кулинарным особенностям, коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока. Можно будет попробовать редкие кушанья, послушать традиционную музыку, рассмотреть одежду и украшения.

Прежде чем рассказать о предстоящем мероприятии, пару слов о том, кем оно организованно.

Что такое Slow Food («Неспешная еда»)?

Slow Food – некоммерческая общественная организация, возникшая в 1989 году в ответ на исчезновение местных традиций питания и потерю интереса людей к тому, что они едят, откуда привозят еду и как продовольственный выбор влияет на положение вещей в мире. Сегодня у организации более 100 000 единомышленников во всем мире, что позволяет популяризовать новые способы производства продуктов питания, развивать образовательные программы и защищать биоразнообразие.

Сообщество Slow Food Kovcheg-Moscow было создано в 2002. В его состав входят люди различных социальных слоев и представители нескольких общественных организаций, Российской академии наук, малого и среднего бизнеса, фермеры и рестораторы. Основная деятельность сообщества направлена на:

сохранение национальных продуктов;
поддержку небольших производителей традиционных продуктов питания, пропаганду культуры питания и философии Slow Food;
сохранение национальных генетических ресурсов сортов растений и пород животных, а также их диких сородичей.

Что интересного будет на выставке-ярмарке «Сокровища Севера»?

1. «Лаборатория вкуса», на которой будут представлены традиционные блюда коренных малочисленных народов Севера, приготовленные исключительно из представителей дикой флоры и фауны. На мероприятии будет рассказано о традиционных методах сбора, заготовки продовольственного сырья и секретах приготовления уникальных национальных блюд, которые можно будет попробовать.

2. Продовольственный конкурс «Ковчег Вкуса», на котором члены сообщества Slow Food выберут национальные продукты коренных малочисленных народов России, которые позже будут представлены на международных форумах Slow Food и заявлены в международный и российский «Ковчег Вкуса».

3. Отбор лучшего готового блюда по версии Slow Food Ковчег-Москва в рамках мероприятия выставки «Северная кухня». По результатам проведенных отборов участникам будут вручаться дипломы и памятные подарки.

Члены сообщества Slow Food Ковчег-Москва проведут внутри российский этап отбора продуктов питания коренных малочисленных народов.

Сегодня в странах Восточной Европы, Кавказа и Средней Азии насчитывается уже 52 сообщества Slow Food, которые являются неотъемлемой частью мировой сети под названием Terra Madre («Мать Земля»). В нее входят фермеры, рестораторы, повара, ученые, бизнесмены, представители коренных народов, люди разных профессий и верований, заинтересованные в сохранении культуры, традиций и рациональном использовании местных пород животных и сортов растений и продуктов питания.

В сентябре 2016 года в г. Турине (Италия) состоится седьмой форум Terra Madre, где будут представлены национальные продукты питания со всего мира. На форум в составе российской делегации поедет победитель прошлогоднего продовольственного конкурса Slow Food Ковчег-Москва, который состоялся в рамках выставки «Сокровища Севера 2015».

Хотите участвовать в выставке-ярмарке?

Для участия в «Лаборатории Вкуса» необходимо:

заполнить анкету и отправить ее по адресу: uyakel@mail.ru В теме письма укажите: «Лаборатория Вкуса»;
в случае получения положительного ответа от организаторов подготовить презентацию или предоставить информацию для слайдов и фотографии;
предоставить продукт, блюдо для дегустации (либо привезти на выставку лично, либо передать через представителя).

Для участия в продовольственном конкурсе необходимо:

заполнить анкету и отправить ее по адресу: uyakel@mail.ru В теме письма укажите: «Ковчег вкуса» (для
участия в конкурсе продуктов), «Готовое блюдо» (для отбора в рамках мероприятия выставки «Дегустация северной кухни»);
предоставить продукт, блюдо для дегустации (либо привезти на выставку лично, либо передать через представителя).

По всем возникающим вопросам Вы можете обратиться по телефону: +7 (916) 295–92 20; е-mail: uyakel@mail.ru

Организаторы

Мероприятие организованно российским конвивиумом Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации Slow Food совместно с АНО «ХРАНИТЕЛИ» и Слоу Фуд Джуниор, при поддержке Slow Food International в сотрудничестве с Ассоциацией коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ.

Итоги продовольственного конкурса 2015 года
Фильм и очерк о конкурсе 2015 года
Подробнее, что такое: