Неделя сбитней: Сбитень Московский

Существует несколько вариантов приготовления сбитня “Московский”. Например, в одном из них в горячий медовый отвар добавляется брусничный или клюквенный сок. Мы же предлагаем вам Московский сбитень по рецепту Вильяма Васильевича Похлёбкина, в котором, помимо пряностей и мёда, используется белая патока.

Рецепт:

• 5—6 л воды (кипятка)
• 1 кг белой патоки
• 200 г меда
• 2 г корицы
• 5 бутонов гвоздики
• 2 ч. ложки молотого имбиря
• 10 горошин черного перца
• 5 ст. ложек сухой мяты
• 6—8 капсул кардамона
• 3 звездочки бадьяна

В начинающей кипеть воде растворяют патоку и мёд. Вода должна кипеть тихо еще 15 минут, после чего насыпают при перемешивании пряности и травы  и греют еще 10 минут. Такое длительное нагревание и придает напитку особенный вкус, которым и славился сбитень. Оставляют немного настоятся и остыть. Пить горячим, как чай.