АМБАР на Рублево-Успенском ш.: Маленький, но большой

“Амбар” – небольшой магазин на Рублево-Успенском шоссе, о котором хочется написать много. Очень много. Потому что “Амбар” уютный, душевный, эстетичный, продуманный, комфортный магазин здоровой еды. И не просто магазин, но с недавних пор еще и кафе с меню, в котором собрались все лучшие органические и фермерские продукты, что можно найти в Москве. А кроме того, собственная кулинария, пекарня и даже магазинчик с интересной одеждой и очень приятными вещицами для дома. В общем, в “Амбаре” можно жить. Жить припеваючи.

ambar 8 lr

Чтобы сделать свой “Амбар” столь комфортным и привлекательным, его хозяйка Марина Орлова и ее команда буквально живут своим детищем, постоянно улучшая, придумывая что-то новое. Такие вещи ощутимы. Мы заехали к ним в самом начале сезона пикников. В центре “Амбара” – экопосуда для пикников. Не заметить ее невозможно. Более того, многие уже за ней специально и приезжают. Или здесь же, рядом, вязанки дров, да не простых, а только тех, что срублены для прокладки электротрассы. Оказывается, есть такая компания, что делает особенные, практически экодрова. “Уголь мы принципиально не продаем”, – говорит Марина Орлова. Но если, гипотетически, найдется какой-то особенный экоуголь, он обязательно будет в “Амбаре” – думаю я про себя.

Марина Орлова, хозяйка "Амбара"

Марина Орлова, хозяйка “Амбара”

Беглого взгляда на магазинчик и нескольких слов Марины хватает, чтобы понять суть “Амбара” – здесь собрались настолько тщательно отобранные продукты и товары, что покупателю остается лишь лениво класть их в корзину. Читать ярлыки необязательно – тут все безопасно. Ценники тоже можно не читать, если вы живете неподалеку. Ежели вы приехали издалека, то некоторые ценники вас могут изумить, но в основном, “Амбар” – магазин средних цен для продуктов высокого (не люблю слово “премиум”) класса. И, на мой взгляд, эти ценники гораздо адекватнее тех, что висят в “ЛавкаЛавка”.

ambar 1 lr

Но давайте уже к продуктам! Овощи: команда “Амбара” выбирает своих поставщиков крайне тщательно, к тому же, каждую партию проверяют у себя на нитраты. Если есть  сертифицированное “био”, берут “био”. Нет – выбирают фермеров, своих постоянных поставщиков. С фермерами сложнее: у них если есть сто куриц, то больше ста яиц они точно не снесут, даже по случаю Христова дня. “Ничего, пусть лучше у нас не хватит яиц на Пасху, зато все яйца будут проверенными, от несушек на правильных кормах” – заявляет Марина. Бывает, что у поставщика не получилась сметана, тогда придется прожить пару дней без сметаны, но поступаться проверенным качеством во имя ассортимента “Амбар” не намерен.

В “Амбаре” вы не найдете десять марок творога. Поставщиков один-два, зато правильных. Я там впервые увидела творог из топленого молока, до сих пор жалею, что забыла его купить. Закрою глаза – и вижу этот теплый топленый цвет творожных зерен.

ambar travy lr

Очень много сертифицированных органических продуктов, включая корма для животных. Но все-же главный козырь “Амбара” – собственная кулинария и пекарня: какие там эклеры! Да, эклеры случаются и более изысканные, но вот таких домашних, с таким, по-хорошему деревенским заварным кремом, я в продаже не встречала. И, конечно, собственный хлеб, на закваске.

“Амбар” – чудная европейская история, в которой продавцы хорошо знают своих покупателей, а покупатели приходят сюда, как в “третье” место – то, что после дома и офиса: “Приятно когда одни и те же люди ходят. У нас люди иногда 4-5 часов проводят. Это место встречи, где люди себя очень комфортно чувствуют. У нас есть мамы с детьми, которые к нам через день ходят, как на работу. Дети своими делами занимаются (в специальном детском уголке – прим. ред.), мамы – своими. И это замечательно, что мамы чувствуют, что их дети в полной безопасности, и в плане места и в плане еды” – говорит хозяйка “Амбара”.

ambar 10 lr

Но все-таки история “Амбара” – это не просто история магазинчика здоровых продуктов для обеспеченной публики Рублевки. Это серьезнее, потому что маленький “Амбар” – это большая просветительская история. Знакомство потребителя с настоящими, здоровыми, органическими продуктами – это важная задача ритейла, но ведь есть еще и другие грани: экопосуда, экоупаковка… По словам Марины, “Амбар” работает с тремя видами упаковки: биоразлагаемая из сахарного тростника, пластик, который можно переработать (и они как раз сейчас работают над возможностью сбора и ее последующей переработки) и стекло, которое “Амбар” принимает у своих покупателей назад. Да, не все покупатели пока понимают важность сбора стеклянной тары. “Амбар” поставил рядом с лотком для стекла поднос с леденцами, который можно взять, если сдал стекло. Дети, конечно, такому обстоятельству крайне рады – и приносят стеклянные банки с большим удовольствием.

И вот это называется социально-ответственным ритейлом, роль которого в развитии здорового, органического, экологичного образа жизни, на самом деле, огромна. Вы только представьте себе, что будет, если все гипермаркеты перейдут хотя бы на биоразлагаемые пакеты! Гипермаркетам до этого еще далеко, а вот небольшой “Амбар” уже на десять шагов впереди, не говоря уже о том, что все продукты “Амбара” дико вкусные.

“Амбар” магазин здоровых продуктов и кафе: 18-й км Рублево-Успенское шоссе, деревня Бузаево, д.100, тел: 495-121-02-95

 

Оставить комментарий