Авокадо в доме. Что делать?

Когда пробуешь авокадо первый раз, полюбить его, мягко говоря, сложно, а вот потом (спустя годы тренировок) его вкус раскрывается до нежно-орехового с легким сливочным оттенком, и хочется добавлять его везде: и в салат, и в сэндвич, и в десерт.

Дозревший плод авокадо умеренно мягкий. Если он твердый и кожура совсем не продавливается, значит, еще не дозрел, но за пару дней дозреет дома при комнатной температуре. При покупке обращайте внимание на наличие трещин, темных пятен и излишней “коррозии” плода – такой авокадо оставляем в магазине.

Помимо доступности (купить можно круглый год), универсальности (авокадо действительно можно добавлять в любые блюда) и той орехово-сливочной нежности вкуса,  у авокадо есть еще преимущество – в нем содержится масса всего полезного, вот смотрите:

• Калий: необходим для регулирования баланса натрия в клетках.
• Витамины К и Е: участвуют в процессах детоксикации организма, защищают от свободных радикалов.
• Магний: необходим для хорошего настроения.
• Клетчатка: сохраняет здоровье пищеварительной системы.
• Мононенасыщенные жиры: полезны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. В сочетании с антиоксидантными питательными веществами уменьшают воспаления, повышают защиту от окислительного стресса, а также помогают регулировать кровяное давление.

Теплые тосты с авокадо

Ингредиенты:

Авокадо – 1 штука

Бездрожжевой или зерновой хлеб – 4 куска

Пармезан – 100г

Чеснок – 1 зубчик

Перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Йогурт – 20 г

Способ приготовления:

• Поджариваем хлеб на сухой сковороде или в тостере, натираем чесноком.
• Натертый сыр смешиваем с очищенным авокадо, добавляем соль, перец, йогурт.
• Получившуюся массу намазываем на хлеб.

Идея: если исключить чеснок, то такие тосты отлично подойдут для плотного завтрака. С кофе – ммм. В более праздничный вариант стоит добавить красную рыбу. Или икру.

Новогодний йогурт (новогодний, потому что с ананасом)

Ингредиенты:

Свежий ананас – 1 стакан

Авокадо – 1 штука

Мед – 1 ст.л.

Вода – 1 стакан

Способ приготовления: нарезанный кубиками ананас, очищенный авокадо, мед смешиваем в блендере. Добавляем воду до необходимой густоты.

Идея: украсить такой экзотический йогурт можно кедровыми орешками и мятой. Он идеален как самостоятельно, так и с гранолой, например.

 

Салат с креветками

Ингредиенты:

Грейпфрут – 1 штука

Авокадо – 1 штука

Очищенные отваренные креветки – 500 г

Руккола или романо – 100г

Соевый соус – 1 ч.л.

Оливковое масло – 1 ч.л.

Мед – 1 ч.л.

Сок лимона – 1 ч.л.

Горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Смешиваем в отдельной емкости соевый соус, мед, горчицу, сок лимона, оливковое масло.
• Моем зелень, просушиваем на полотенце, перемешиваем с получившимся соусом.
• Грейпфрут очищаем от пленок и режем небольшими дольками.
• Очищенный авокадо нарезайем слайсами.
• В зелень с заправкой выкладываем отваренные креветки, грейпфрут и авокадо, аккуратно перемешиваем. Сверху можно ещзе немного сбрызнуть соком лимона.

Идея: пару столовых ложек кедровых орешков придадут блюду пикантности.

 

Киноа с авокадо и мятой

Ингредиенты:

Киноа – 150г

Авокадо – 1 штука

Оливковое масло – 20 мл

Лайм или лимон – 1/2 штуки

Мята – 1 ст. л.

Мед  – 1 ст.л.

Молотый кориандр – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

• Сварить киноа с добавлением оливкового масла, кориандра, соли и черного перца.
• Добавить в готовую крупу мед, хорошо перемешать.
• Мякоть авокадо смешать с соком и цедрой половины лимона или лайма, мятой. Добавить готовый соус в киноа.

Идея: Смесь из авокадо, мяты и лимона можно положить сверху на горку киноа – это будет горячее блюдо. А можно перемешать с остывшей крупой – будет салат.

Приятного аппетита!