Меню

Бельгийскую картошку-фри признали вредной

15 августа 2017
Natalia Paramonova

potato

Европейская комиссия, штаб-квартира которой находится в столице Бельгии — Брюсселе, сделала предписание жителям страны: прекратить готовить картошку-фри традиционным способом. Бельгийцы возмущены — их лишают национальной идентичности. Однако, вредной фри, или на бельгийский манер «фритэ», дело может не ограничиться. По мнению пресс-секретаря Еврокомиссии, для здоровья вредны также жареный картофель, каши и сухари.

Как сказал один американец, фритэ для бельгийцев, как мороженое для американцев. Если бельгиец идет погулять, то без конуса с картошкой ему не обойтись.

Картофель фри  — популярное блюдо во многих странах, но, как выяснилось, везде его готовят по-разному. Бельгийцы считают себя родоначальниками фри. У них кусочки не такие большие, как у англичан и не такие тонкие, как у французов, в общем — идеальные.

Бельгийцы добиваются своего любимого вкуса, когда погружают картофель во фритюр при температуре 120 градусов. Как утверждают пищевые эксперты Еврокомиссии, при такой термической обработке в продукте образуется акриламид.

Собственно, акриламид  или амид акриловой кислоты — опасный канцероген и мутаген. Он появляется в продуктах, богатых углеводами, во время термообработки. Акриламид можно обнаружить во всех чипсах, а также в продуктах фаст-фуд. По данным ученых, употребление большого количества акриламида способствует возникновению онкологических заболеваний. Именно на эти данные и ссылалась Европейская комиссия, когда давала рекомендации бельгийцам, а пресс-секретарь организации указала на то, что не только фри вредит здоровью.

Гуманные европейские чиновники не хотели вовсе запретить национальную гастрономическую гордость, которою едят и с майонезом, и с шоколадом, и с кетчупом. Бельгийским поварам предложили обжаривать картофель в два захода: сначала бланшировать, а потом уже дожаривать.

«Кто же обжаривает картофельные дольки сырыми, а потом жарит их еще раз!», — возмущается на страницах Guardian министр туризма Бельгии Бен Вейтс (Ben Weyts).

Несмотря на протесты бельгийцев, эксперты из Европейского департамента безопасности пищевых продуктов, утверждают, что в группе риска — дети. Именно они чаще всего едят продукты, содержащие акриламид.

Кроме новшеств в приготовлении бельгийского картофеля, Европейская комиссия готовит документ с рекомендациями по приготовлению и других продуктов, чтобы снизить в них количество вредного канцерогена.

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

USDA Organic: косметика, которую можно есть


  • blue beautilfy all
    Blue Beautifly: чудеса в баночках синего стекла


    Значок USDA Organic можно увидеть не только на еде, но и на косметике. К примеру, марка Blue Beautifly – вся такая в синем стекле – тоже сертифицировала несколько продуктов по органическому стандарту, разработанному Минсельхозом США. Почему не все? Потому что стандарт этот очень интересный. По сути, он – пищевой, а как вы понимаете, не всё, что можно положить в натуральную косметику, можно положить в рот. Хотя маленькая семейная компания из Оклэндна (штат Калифорния) это утверждение опровергает. подробнее

  • 100% pure cream
    100% Pure: когда инновации в удовольствие


    Есть просто добротная косметика, есть никакая, но существуют и выдающиеся бренды, инноваторы. 100% Pure принадлежит к последним. Без преувеличений - просто инноватор. Хотя нет, не просто – инноватор в зелёных технологиях, что в десять раз ценнее. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть на американский сайт компании в раздел ABOUT или хотя бы разок попробовать их лучшие продукты, допустим, гидрогелевую восстанавливающую маску «Кофе», или патчи под глаза, с которыми мы экспериментировали всей редакцией. подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?
    Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?

    Если вы знаете об экомаркировках косметики, то наверняка в курсе, что ещё в 2010 году пять крупнейших систем сертификации BDIH, Cosmebio, ECOCERT, ICEA и Soil Association учредили стандарт COSMOS (Cosmetic Organic Standard) для натуральной и органической косметики. Они договорились, что единого логотипа у стандарта не будет — каждая организация будет использовать свой лого с соответствующей подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс