Меню

АНОНС: Хотите попробовать «Сокровища Севера»?

25 апреля 2016
Мария Фетисова

С 28 апреля по 2 мая в Выставочном центре Сокольники состоится 11 международная выставка-ярмарка «Сокровища Севера», посвященная жизни, быту, промыслам и кулинарным особенностям, коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока. Можно будет попробовать редкие кушанья, послушать традиционную музыку, рассмотреть одежду и украшения.

Siberian dessert pine cones jam foodПрежде чем рассказать о предстоящем мероприятии, пару слов о том, кем оно организованно.

Что такое Slow Food («Неспешная еда»)?

Slow Food – некоммерческая общественная организация, возникшая в 1989 году в ответ на исчезновение местных традиций питания и потерю интереса людей к тому, что они едят, откуда привозят еду и как продовольственный выбор влияет на положение вещей в мире. Сегодня у организации более 100 000 единомышленников во всем мире, что позволяет популяризовать новые способы производства продуктов питания, развивать образовательные программы и защищать биоразнообразие.

Сообщество Slow Food Kovcheg-Moscow было создано в 2002. В его состав входят люди различных социальных слоев и представители нескольких общественных организаций, Российской академии наук, малого и среднего бизнеса, фермеры и рестораторы. Основная деятельность сообщества направлена на:

  • сохранение национальных продуктов;
  • поддержку небольших производителей традиционных продуктов питания, пропаганду культуры питания и философии Slow Food;
  • сохранение национальных генетических ресурсов сортов растений и пород животных, а также их диких сородичей.

Что интересного будет на выставке-ярмарке «Сокровища Севера»?

1. «Лаборатория вкуса», на которой будут представлены традиционные блюда коренных малочисленных народов Севера, приготовленные исключительно из представителей дикой флоры и фауны. На мероприятии будет рассказано о традиционных методах сбора, заготовки продовольственного сырья и секретах приготовления уникальных национальных блюд, которые можно будет попробовать.

slow food_01

2. Продовольственный конкурс «Ковчег Вкуса», на котором члены сообщества Slow Food выберут национальные продукты коренных малочисленных народов России, которые позже будут представлены на международных форумах Slow Food и заявлены в международный и российский «Ковчег Вкуса».

3. Отбор лучшего готового блюда по версии Slow Food Ковчег-Москва в рамках мероприятия выставки «Северная кухня». По результатам проведенных отборов участникам будут вручаться дипломы и памятные подарки.

slow food_02

Члены сообщества Slow Food Ковчег-Москва проведут внутри российский этап отбора продуктов питания коренных малочисленных народов.

Сегодня в странах Восточной Европы, Кавказа и Средней Азии насчитывается уже 52 сообщества Slow Food, которые являются неотъемлемой частью мировой сети под названием Terra Madre («Мать Земля»). В нее входят фермеры, рестораторы, повара, ученые, бизнесмены, представители коренных народов, люди разных профессий и верований, заинтересованные в сохранении культуры, традиций и рациональном использовании местных пород животных и сортов растений и продуктов питания.

В сентябре 2016 года в г. Турине (Италия) состоится седьмой форум Terra Madre, где будут представлены национальные продукты питания со всего мира. На форум в составе российской делегации поедет победитель прошлогоднего продовольственного конкурса Slow Food Ковчег-Москва, который состоялся в рамках выставки «Сокровища Севера 2015».

Хотите участвовать в выставке-ярмарке?

Для участия в «Лаборатории Вкуса» необходимо:

  1. заполнить анкету и отправить ее по адресу: uyakel@mail.ru В теме письма укажите: «Лаборатория Вкуса»;
  2. в случае получения положительного ответа от организаторов подготовить презентацию или предоставить информацию для слайдов и фотографии;
  3. предоставить продукт, блюдо для дегустации (либо привезти на выставку лично, либо передать через представителя).

Для участия в продовольственном конкурсе необходимо:

  1. заполнить анкету и отправить ее по адресу: uyakel@mail.ru В теме письма укажите: «Ковчег вкуса» (для
  2. участия в конкурсе продуктов), «Готовое блюдо» (для отбора в рамках мероприятия выставки «Дегустация северной кухни»);
  3. предоставить продукт, блюдо для дегустации (либо привезти на выставку лично, либо передать через представителя).

По всем возникающим вопросам Вы можете обратиться по телефону: +7 (916) 295–92 20; е-mail: uyakel@mail.ru

Организаторы

Мероприятие организованно российским конвивиумом Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации Slow Food совместно с АНО «ХРАНИТЕЛИ» и Слоу Фуд Джуниор, при поддержке Slow Food International в сотрудничестве с Ассоциацией коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ.

Итоги продовольственного конкурса 2015 года
Фильм и очерк о конкурсе 2015 года

Подробнее, что такое:

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новое слово на букву Ш


  • Schoenenberger regeneration oil 1
    Schoenenberger. Ваше новое слово на букву Ш


    Мы любим рассказывать и слушать о людях, которые нас вдохновляют, обучают чему-то, бросают нам вызов. То же самое можно отнести и к компаниям: когда понимаешь, что за тем продуктом, который ты держишь в руках, стоит огромный опыт, взлеты, падения и яркая личность, то сам продукт становится понятнее и ближе. Так у нас случилось с косметикой «Шоненбергер» - немецкой маркой, представляющей в России одноименную линию натуральной косметики Schoenenberger.подробнее

  • Schoenenberger extra hair 1
    Шик, шлейф, шампунь… Шоненбергер


    Шампунь… Казалось бы, что может быть банальнее? Каждая прилежная школьница уже знает его состав: вода + ПАВ + масло + несколько экстрактов. Ну а если вы уже 90 лет в деле? Возможно, у вас найдется парочка нетривиальных идей?подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Экомаркировка EU Ecolabel: новые требования к бытовой химии
    Экомаркировка EU Ecolabel: новые требования к бытовой химии

    В июне по решению Еврокомиссии вступают в силу новые критерии для чистящих средств, отмеченных экомаркировкой EU Ecolabel («Европейский цветок»). Государства-члены ЕС одобрили их в ноябре 2016 года после двухлетнего процесса пересмотра. Что же изменилось? На мой взгляд, главное достижение — полный запрет микропластиков. Также ужесточатся требования к консервантам: производитель не сможет добавлять их больше той подробнее

    подробнее
  • Главный внутренний ресурс красоты: продолжение отчета о пребывании в Убуде.
    Главный внутренний ресурс красоты: продолжение отчета о пребывании в Убуде.

    Продолжаю отчитываться о моей трансформационной поездке в целительно — духовный центр Бали — Убуд! Сегодня хочу рассказать о том, что такое теперь для меня медитация, как она повлияла на мою красоту и внутреннее состояние. Кто читал мою книжку «Осознанная медитация и гормональное равновесие. Три Ума Красоты.», знает, что я считаю медитативное состояние сознания — основой подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс