Меню

Свежевыжатые соки. Факт №4: витамины группы B

НатальяДудорова 19 марта 2015
НатальяДудорова

Обладательница премии «Экопозитив» и автор телепроектов «Экоблог» и «Экостудия» петербурженка Анна Тятте продолжает делиться с нами результатами исследования, проведенного недавно в новой лаборатории в Санкт-Петербурге. После закупки фруктов и овощей в самом обычном супермарекете из них выжали сок и измерили количество витаминов по прошествии разных отрезков времени. Сегодня узнаем, как долго живут в свежевыжатых соках витамины группы В.

Vegetables

Никотиновая кислота, она же витамин В3, была обнаружена в сельдерее и моркови (анализу подвергли апельсины, сельдерей, киви и морковь). Оказалось, что после отжима сока этот витамин погибает быстрее остальных: уже через 3 часа его концентрация упала до 7%! Правда, в течение первого часа после отжима уровень не менялся, но потом резко пошел на спад. Вывод: пить сельдереевый и морковный соки нужно не позже, чем через час после приготовления.

Витамин В5 – пантотеновая кислота – немного более «живучий». Из вышеперечисленных овощей и фруктов его нашли только в апельсиновом соке. За 3 часа витамина стало меньше на 26%, однако потом он стал стремительно разрушаться и уже через 6 часов его практически не осталось.

Дольше всех продержался витамин В9, он же фолиевая кислота, присутствовавшая в соках апельсина и сельдерея. Спустя 3 часа после отжима ее количество снизилось на 20%, через 6 часов – еще на 10%, а через 12 часов осталась половина от первоначального объема. И даже по прошествии суток в соке все еще находилась фолиевая кислота, но лишь 30% от ее начальной концентрации. К слову, такими показателями смог похвастаться лишь апельсиновый сок, а в сельдереевом уже через 3 часа витамина В9 не обнаружили.

Словом, для получения всех витаминов группы В, фреши нужно выпивать практически сразу. О сроке «хранения» биотина (витамина Н) — в следующей статье.

Анна Тятте, автор телепроектов «Экоблог» и «Экостудия».

За исследовательские материалы благодарим лабораторию «Аналит»

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться


  • logona-baby-all-03
    LOGONA Baby — косметика, которая нужна детям


    «Почему я должна покупать ребенку эту вашу органическую косметику? Чем она лучше обычной?» - естественные вопросы родителя, незнакомого с экотемой. Какие ответы ему предлагаются? Обычно двух видов: запугивание или невнятное бормотание про то, что натуральное лучше, потому что натуральное. Родитель недоуменно пожимает плечами и уходит в голубую даль. Мы решили пойти другим путем, поэтому никаких слухов и давления на психику! Давайте разберемся, почему же нашим детям нужна органическая косметика?подробнее

  • Всё, что нужно для ухода за ребёнком
    LOGONA Kids – всё, что нужно для полноценного ухода за ребенком


    Какая косметика нужна малышам? Масло для массажа животика, защита в области пеленания, крем от непогоды. А что нужно подрастающим спиногрызам? Что-то оригинальное, задорное и с приятным запахом, потому что ребенка трудно убедить пользоваться натуральным шампунем, если он невкусно пахнет! Немецкая марка LOGONA, инноватор в мире натуральной и органической косметики, разработала линию Kids, предназначенную детям с 3-х летнего возраста. Лаконично, натурально и с приятным ароматом.подробнее

Новости партнеров

  • Я не ем органические фрукты и овощи. А вы?
    Я не ем органические фрукты и овощи. А вы?

    Девять из десяти морковок содержат пестициды, запрещённые в РФ! Восемь из десяти кабачков опасны! Из 12 свежих отечественных огурцов только треть безопасна, а в остальных повышенный уровень нитратов! Бытовой нитрат-тестер не поможет при выборе продуктов! Читаешь такое и думаешь: что вообще можно есть-то? Как выбирать безопасные фрукты и овощи и где их искать? Сдавать в подробнее

    подробнее
  • Мед и молоко для хорошего сна
    Мед и молоко для хорошего сна

    Я не знаю, кому как, а мне в городе спится гораздо хуже, чем на Природе. И я постоянно нахожусь в поисках универсального средства для сна. Недавно обнаружила, что умасливание или растирание горячими маслами на ночь глядя — великолепное снотворное средство. Процедура очень здорово расслабляет ум и питает тело. Но каждый день же его не поделаешь:) Считается, подробнее

    подробнее