Меню

Свежевыжатые соки. Факт №3: витамин А

Наталья Гусева 18 марта 2015
Наталья Гусева

Обладательница премии «Экопозитив» и автор телепроектов «Экоблог» и «Экостудия» петербурженка Анна Тятте продолжает делиться с нами результатами исследования, проведенного недавно в новой лаборатории в Санкт-Петербурге. После закупки фруктов и овощей в самом обычном супермарекете из них выжали сок и измерили количество витаминов по прошествии разных отрезков времени. О том, сколько «прожила» аскорбиновая кислота, читайте здесь, а сегодня поговорим о витамине А.

Fresh celery- rrot apple Juice

Во-первых, именно витамин А (ретинол) нашли только в сельдерее (сравнение проводили среди апельсинов, киви, сельдерея и моркови). А вот провитамин А, он же бета-каротин, нашли лишь в моркови. И тот, и другой по-своему полезны и необходимы организму.

Через 3 часа после отжима соков в них осталось 71% ретинола и 91% бета-каротина. Спустя 6 часов ситуация почти не изменилась – витаминов стало меньше всего на 1% и 3% соответственно. Через 12 часов витамин А существенно сдал позиции, его в сельдерее осталось 53%. Зато провитамин А в моркови держался на уровне 85%. Но на следующие сутки их уровни практически выровнялись и составили чуть-чуть меньше половины от первоначальной концентрации.

Это говорит о том, что соки овощей полезны и через 6 часов после отжима. Правда, это касается только жирорастворимых витамина и провитамина А. С другими витаминами ситуация иная – о ней в следующей публикации.

Анна Тятте, автор телепроектов «Экоблог» и «Экостудия».

За исследовательские материалы благодарим лабораторию «Аналит»

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новое слово на букву Ш


  • Schoenenberger regeneration oil 1
    Schoenenberger. Ваше новое слово на букву Ш


    Мы любим рассказывать и слушать о людях, которые нас вдохновляют, обучают чему-то, бросают нам вызов. То же самое можно отнести и к компаниям: когда понимаешь, что за тем продуктом, который ты держишь в руках, стоит огромный опыт, взлеты, падения и яркая личность, то сам продукт становится понятнее и ближе. Так у нас случилось с косметикой «Шоненбергер» - немецкой маркой, представляющей в России одноименную линию натуральной косметики Schoenenberger.подробнее

  • Schoenenberger extra hair 1
    Шик, шлейф, шампунь… Шоненбергер


    Шампунь… Казалось бы, что может быть банальнее? Каждая прилежная школьница уже знает его состав: вода + ПАВ + масло + несколько экстрактов. Ну а если вы уже 90 лет в деле? Возможно, у вас найдется парочка нетривиальных идей?подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Состав: как нас обманывают производители продуктов питания
    Состав: как нас обманывают производители продуктов питания

    На днях стало известно о новом пищевом скандале в Бразилии. Несколько десятков сотрудников крупных компаний были арестованы за то, что использовали канцерогены для маскировки запаха испорченного мяса и добавляли в некоторые мясные продукты картон для снижения себестоимости. Компании, чьи сотрудники теперь находятся под следствием, поставляли мясо не только на внутренний рынок, но и в Европу, подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс