Меню

Свежевыжатые соки. Факт №2: витамин С

НатальяДудорова 17 марта 2015
НатальяДудорова

Сколько живут витамины в соках? Есть ли смысл пить сок, если он постоял ночь в холодильнике? Обладательница премии «Экопозитив» и автор телепроектов «Экоблог» и «Экостудия» петербурженка Анна Тятте обратилась с этим вопросом в лабораторию — и вот результаты.

kids drink fresh juice orange

Кто-то говорит, что свежевыжатый сок надо пить сразу, иначе витамины «погибнут». Кто-то уверен, что и через несколько часов сок останется таким же полезным. Я бы сама не узнала, где правда, если бы не побывала на открытии в Петербурге новой лаборатории. Там провели эксперимент: выжали соки из различных овощей и фруктов и измерили количество витаминов в разные моменты времени.

Оказывается, у разных витаминов разная «продолжительность жизни». И вопреки существующим мифам, витамин С – один из самых стойких. Например, через три часа после отжима апельсинового сока концентрация аскорбинки в нем снизилась всего на 14%. Через шесть часов его стало меньше на 17%, а спустя двенадцать часов – на 23%. И даже по прошествии суток в соке осталось 66% витаминов!

В соке киви аскорбиновой кислоты оказалось в 2 раза меньше, чем в апельсинах, но «живучесть» у нее практически такая же. Получается, что даже вчерашний сок принесет вам пользу, хотя и не максимальную.
А вот другие витамины — А, В5, В9, Н – повели себя совершенно иным образом! Но об этом в следующей статье.

Первый материал Анны — «Свежевыжатые соки. Факт №1» — о том, есть ли витамины в магазинных фруктах, читайте здесь.

Анна Тятте, автор телепроектов «Экоблог» и «Экостудия».

За исследовательские материалы благодарим лабораторию «Аналит»

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новости партнеров

  • Ищете идеальные новогодние подарки? Мы их сделали!
    Ищете идеальные новогодние подарки? Мы их сделали!

    Наступил декабрь, и самое время объявить о новогоднем проекте, который мы с BIOMATICA готовили для вас весь последний месяц. Зная, как непросто бывает найти классные новогодние подарки для близких людей, мы такие подарки сделали! Точнее — сразу два подарка, побольше и поменьше, но с одинаково прекрасным содержимым и в красивой новогодней упаковке. Смотрите сами! В подробнее

    подробнее
  • Мед и молоко для хорошего сна
    Мед и молоко для хорошего сна

    Я не знаю, кому как, а мне в городе спится гораздо хуже, чем на Природе. И я постоянно нахожусь в поисках универсального средства для сна. Недавно обнаружила, что умасливание или растирание горячими маслами на ночь глядя — великолепное снотворное средство. Процедура очень здорово расслабляет ум и питает тело. Но каждый день же его не поделаешь:). Считается, подробнее

    подробнее