Меню

Разглядеть органик в индийском смоге

Татьяна Лебедева 17 ноября 2017
Татьяна Лебедева

Невиданные овощи, горы органических горохов, толпы мужчин разной степени усатости и целый органический штат, премьер которого ходит по выставке с автоматчиками. И всё это в густом индийском смоге, создавшем чрезвычайную ситуацию в Индии. В обстановке, где дышать трудно, а видимость из-за смога и тумана не превышает и ста метров, прошло главное органическое событие этого года — Всемирный органический конгресс (OWC) и последовавшая за ним Генеральная ассамблея IFOAM. О том, как прошли эти мероприятия и что там делала гравред LookBio, можно узнать здесь, на нашем портале для профессионалов. Здесь же рассказ для тех, кто хочет побольше узнать как устроена органика в Индии — стране, в которой живет самое большое количество органических фермеров в мире.

Татьяна Лебедева, LookBio

Татьяна Лебедева, LookBio

С 9 по 11 ноября 2017 почти все эти органические фермеры съехались в Большую Нойду, пригород Нью-Дели, где и прошла выставка BioFach India, совмещенная с выставкой India Organic. Но прежде чем приступить к картинкам с выставки важно сказать, почему вдруг Индия. Потому что индусы уверены: органичнее их никого нет в мире. В доказательство приводится количество органик-фермеров, многие из которых, возможно, имеют не более шести соток, а также тот факт, что до революции 1966 года страна была вообще не знакома с синтетическими удобрениями, а некоторые и до сих пор не в курсе, а потому выращивают свою продукцию по старинке, без пестицидов и прочей химии. Глава Ассоциации органических фермеров Индии Клод Алварес приводит в пример джекфрут, которого выращивается в Индии 1,6 млин тонн — и все без химии, хотя и без органик-сертификатов. Клод Алварес также утверждает, что в стране много органик-магазинов и вообще большой спрос на органическую продукцию у населения.

Клод Алварес на конгрессе IFOAM

Клод Алварес на конгрессе IFOAM

Ни подтвердить этого, ни опровергнуть не можем, так как густой индийский смог заставил большинство участников органического конгресса проводить всё оставшееся от деловых меропритий время в кондиционируемых помещениях отелей, где дышать было полегче. Однако то, что спрос индусов на органик существует, очевидно. Во-первых, в стране 230 000 долларовых миллионеров (а значит есть платежеспособный клиент), во-вторых, мы собственными глазами видели внушительное количество органических производителей с товаром — очевидно — адресованным местному рынку. Ну, и в третьих, в сложной экологической ситуации, а также не в самых лучших санитарных условиях, представители среднего и высшего класса вынуждены искать более безопасные продукты, которые могут реально снизить токсическую нагрузку, получаемую каждым жителем индийских мегаполисов.

organic india 4

И хотя редакция, увы, не располагает цифрами органического рынка Индии, можно с уверенностью сказать, что эти цифры внушительны, если не в процентном (больше миллиарда населения), то в абсолютном выражении. И в подтверждение этим словам — государственная политика этой развивающейся страны, которая усиленно работает в направлении органик. Самый поражающий пример — штат Сикким, расположенный в северо-восточных Гималаях, который еще в 2003-м году принял резолюцию о трансформации всего штата в органический. В 2010-м году Сикким провозгласил свою цель — перевести все сельскохозяйственные земли в органическое управление. Для этого в штате принимались определенные законодательные нормы, а также была принята система органической сертификации третьей стороной по Национальной программе органического производства (NPOP). Этот стандарт соответствует европейскому органик-законодательству. Часть земель также сертифицируется по американскому стандарту USDA NOP. Таким образом, на конец 2016-го года, количество сертифицированных земель в штате Сикким — более 76 тысяч гектаров.

Пчелиный улей органик: открытием стало количество органического меда, собираемого дикими пчелами

Пчелиный улей органик: открытием стало количество органического меда, собираемого дикими пчелами

Спросите, почему для штата Сикким это важно? Возможно, органик — единственный путь для небольшого штата (население всего лишь 0,6 миллиона человек, что для Индии смешно) сохранить экологию и биоразнообразие. В Сиккиме, в маленьком штате, составляющем 0,20% от всего пространства страны, обнаруживается до 26% всего цветочного биоразнообразия Индии. 70% населения занято в сельском хозяйстве. В итоге шеф-министр Сиккима Чамлинг — фигура, пользующаяся максимальным уважением индусов, особенно занятых на органическом поприще. Ведь органическое сельхозпроизводство это не только сохранение биоразнообразия, вклад в экологичность окружающей среды, но и зарплата фермеров, которые продают результаты своего труда с большей маржинальностью, что позволяет им быстрее выбраться из нищеты.

На видео — овощи, выращиваемые в штате Сикким, но кроме них, это, конечно, и все виды горохов и других бобовых, чай, фрукты и горы острого перца. Вслед за Сиккимом устремились и другие индийские штаты. Рядом на выставке был представлен стенд штата Керала, в котором выращивается аж 40 сортов бананов. Знаете, почему это важно? Потому что это — сохранение биоразнообразия планеты, без которого мы можем не выжить. Мы однажды писали про то, что в мире промышленно культивируется лишь 3 вида бананов и, случись, вдруг, какая напасть (как однажды уже было), мы можем потерять этот фрукт вообще. Кстати, про бананы: знаете, как определить те, что выращиваются без помощи химии? Гроздь бананов должна содержать в себе бананы разной степени зрелости: должны присутствовать как зеленца, так и коричневые следы на бананах одной грозди. Конечно, это правило действует только в «банановых» странах, в «Пятерочке» оно не применимо. Но ведь лучше знать, правда?

organic india 5

Кроме бананов, ананасов и прочих тропических фруктов и овощей, Индия радует своих жителей органическими бобовыми — основная местная пища, — рисом, а также кокосовым и кунжутным маслом. Безусловно, лично для меня объектами охоты стали индийский чай (особенно из штата Дарджилинг) и органическое масло гхи. Оно, кстати, если сделано по правилам, обладает превосходным запахом топленого масла, чего совсем не скажешь о том «масле гхи», которое нам предлагают во «ВкусВиллах». Еще один мастхэв отсюда — органическая куркума. Специя, которая доказанно улучшает здоровье кишечника. Между прочим, о специях и суперфудах, а также БАДах на их основе. Многие из остропопулярных в западном мире БАДов, ведут свою историю отсюда. Моринга, имбирь, та же самая куркума — они везде, и в специях, и в добавках, и в чаях. А вот, к примеру, трифала — БАД для улучшения состояния ЖКТ, состоящий из амалаки, харитаки и бибхитаки, — и неважно, что эти «заклинания» вам ни о чем сейчас не говорят. Уверена, что в скором будущем они вам попадутся либо в какой-нибудь статье про «здоровье от природы» либо в составе косметического продукта.

organic india 10

Конечно, после индийской грязи и смога я вряд ли когда-нибудь смогу в твердом уме купить что-нибудь неорганическое из магазина индийских специй. Да и отношение к несертифицированной натуральной индийской косметике у меня жестко поменялось. При том уровне загрязнения окружающей среды (реальная помойка в городах и загрязнение воздуха, а также водоемов), внешний контроль продукта и всех этапов его производства третьей стороной (органическим сертификатором) просто обязателен в том случае, если вы хотите чего-то индийского натурального для оздоровления. А в том, что индийская культура, природа и аюрведа создала много совершенно прекрасных штук для здоровья сомневаться уж точно не приходится.

organic india 7

Другое дело — современность, миллиардное население и загрязнение окружающей среды промышленными предприятиями и сельским хозяйством. В индийском смоге, в котором сероводород смешивается с гарью и каким-то химическим привкусом, очень хорошо понимаешь, что экологизация сельскохозяйственного и любого промышленного производства просто необходима для дальнейшего выживания человечества. Взять хотя бы хлопок, который тоже является одной из основных сельскохозяйственных культур Индии: ведь 25% пестицидов всего мира используются именно на хлопковых полях. Из почвы пестициды проникают в грунтовые воды и водоемы, растекаясь по всей стране, а потом и дальше. 28 000 человек умирают от отравления пестицидами на хлопковых полях ежегодно, и происходит это здесь, в Индии — стане йоги и аюрведы.

organic india 6

Но есть и хорошие новости: органический хлопок. На выставке показали как получать полотно из хлопковых цветков, то есть как это делали пару веков назад. Хлопок вытаскивается из цветка, расчесывается гребенкой из челюсти какой-то хищной рыбы, далее получается «ватный» сверток, который кладется в своеобразную прялку — и процесс пошел. Толко успевай колесо крутить, чтобы нитка получилась. Рядом — натуральные красители для изделий из органического хлопка. Да, природа создала все, что нам нужно. И, конечно, органический текстиль — это то, чего нам очень не хватает, особенно, если речь идет об одежке для новорожденных и вообще детях. Но футболки из органического хлопка для девушек можно купить в нашем магазинчике — заодно и редакцию поддержите.

Коконы органического тутового шелкопряда

Коконы органического тутового шелкопряда

Но органическим хлопком индийская история не заканчивается. Шелк! Друзья, оказывается шелк тоже может быть органическим! И я собственными глазами видела сертификат GOTT на полотно и изделия из органического шелка. Теперь жалею, что не купила себе органический шелковый шарфик — ходила бы с ним красивая. Но, увы, придется ходить такой, какая есть, без шарфика, но напившись органическим индийским чаем. Кстати, интересно, что в самой стране чистого черного чая, к которому нас «приучили», очень мало. В основном, пьют чай масала, а также зеленый со всевозможными добавками типа кардамона, лимона или имбиря. Черный чай — из разных штатов. Кстати, и Ассам и Дарджилинг — это изначально именно штаты, а не сорта чая. Смотреть на настоящий чай интересно: листики все разные, скрученные и ферментированные по-разному, и это очень сильно отличается от той чайной пыли, которую продают в наших супермаркетах под известными логотипами. Но поездка на чайные плантации — это мечта, которую осуществить пока не удалось. Зато теперь я знаю, что значит органик в Индии. Надеюсь, что и вы теперь тоже немного в курсе.

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новости партнеров

  • Рекомендую на iHerb: специи Frontier Co-op и McCormick Gourmet
    Рекомендую на iHerb: специи Frontier Co-op и McCormick Gourmet

    Я давно перешла на органические специи, а в правильности своего выбора убедилась, когда прочитала книгу «Состав: как нас обманывают производители продуктов питания». Какие-то специи я привожу из Финляндии, а на iHerb заказываю вполне доступные специи Frontier Natural Products и McCormick Gourmet — о них и рассказываю в обзоре. Специи Frontier Co-op Кооперативная оптовая компания, основанная подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс