Меню

Гипермаркет, который развивает органическую полку

Татьяна Лебедева 13 апреля 2018
Татьяна Лебедева

Гипермаркет «Глобус», что на Новой Риге, не перестает удивлять редакцию LookBio. Вслед за отделом «Эко Био Веган» и органическим оливковым маслом в гипермаркете появилось много новых товаров под собственной торговой маркой «Глобус Вита», некоторые из них имеют пометку Organic и органическую маркировку евролист. LookBio поговорил с руководителем отдела закупок «Собственная марка» Еленой Саборяк и менеджером этого отдела Дмитрием Киселевым, чтобы узнать, что задумали в сети немецких гипермаркетов и ждать ли нам других органических новинок.

Globus
Татьяна Лебедева (Т.Л.): Я, конечно, понимаю, что вы – немецкая сеть, и там органические продукты ни для кого не в диковинку. Но почему вдруг вы решили развивать это направление в России?

Елена Саборяк (Е.С.): Стратегия нашей компании – предложить покупателю продукт на любой вкус, достаток, кошелек. В Европе органическая полка уже давно существует во многих магазинах, включая небольшие форматы. Это связано со спросом на такую продукцию и наличием предложения со стороны производителей. А основой развития направления здорового питания является существующее законодательство об органическом производстве. В России такого закона пока нет, но уже вышел национальный стандарт ГОСТ для продукции органического производства. Все чаще в СМИ обсуждается тема здорового питания, покупатель обращает внимание на состав, указанный на этикетке, потребление смещается в сторону более полезных продуктов, несмотря на их стоимость. Исходя из этого мы приняли решение о создании новой марки – чтобы покупателю было легче найти товары, гарантирующие то качество, которое он ищет. Это фермерская и органическая продукция.

Т.Л.: Вы говорите, что покупатель начал искать. Вы это видите по спросу в ваших магазинах?

Е.С.: Мы проводили исследование, опрос покупателей, знакомы ли они с фермерским продуктом, что они понимают как фермерский продукт, нужен ли такой продукт. В опроснике мы не делали упор на органик. У нас было понимание, что под брендом производителя такая продукция стоит дорого – отчасти за счет позиционирования. Поэтому мы решили предложить такую продукцию под собственной маркой. Надо признать, недостаточность спроса на органические продукты была также связана с выкладкой: товары не были сгруппированы на полке.

Т.Л.: А после того как вы их сгруппировали и отделили в отдел «Эко Био Веган» что-то изменилось?

Е.С.: Проект стартовал на базе гипермаркета Красногорск (22-й км Новорижского ш., — прим. ред.). Мы оценили оборачиваемость этого отдела, и пришли к выводу, что покупатель ищет эту продукцию. Мы сделали такой же отдел, но с гораздо большим числом артикулов, в новом гипермаркете – «Глобус Котельники». В течение двух-трех месяцев «Эко Био Веган» появится в каждом магазине. Сначала надо решить технические вопросы по выделению места в гипермаркетах, но продукты этой категории там уже есть.

Т.Л.: Вы сами говорите «органический продукт», а отдел у вас называется «Эко Био Веган». Почему так? И почему «веган» сюда примкнул?

Е.С.: Потому что покупателей и органических продуктов и веганских продуктов заботят вопросы здоровья и вопросы экологии, поэтому мы решили объединить эти товары. Этому покупателю важно то, что он ест. Он читает состав.

Т.Л.: Тогда давайте поговорим о том, как вы формировали этот отдел. Я заметила, что первым продуктом под вашей собственной торговой маркой «Глобус Вита Organic» оказалось оливковое масло. Почему вы решили начать с него, что это за масло и насколько оно отличается от того органического масла, которое продается под вашей же ТМ в немецких магазинах?

Е.С.: У нас нет централизованных закупок для России и Германии, если вы это имели в виду. И в Германии, и в Чехии свои поставщики. Первым артикулом действительно стало оливковое масло. Мы начали переговоры с поставщиками по всем товарным категориям, просто с маслом получилось быстрее. У нас уже был заключен контракт с поставщиком. Это масло поставляется из Греции, потому что в Греции лучшее оливковое масло. И еще один важный момент – наличие сертификата, подтверждающего что данная продукция является органической.

Т.Л.: То есть это нормальное органическое масло, а то у нас народ любит думать, что нам тут сливают то, что европейцы не съели?

Е.С.: Продукт имеет знак евролисток, как положено, с кодом. Основание для размещения детально подтверждено. Сертификацию проводила экспертная европейская организация (DIO, Inspection and Certification Organization of Organic Products), наиболее компетентная в своем регионе.

Т.Л.: Еще я заметила у вас очень аппетитные оливки: крупные, в большой банке, и цена у них аппетитная – она конкурентна даже с обычными, неорганическими оливками.

Globus_olivki

Е.С.: Это наш подход к ценообразованию. Мы хотим, чтобы покупатель мог себе позволить этот продукт.

Т.Л.: Все-таки объясните, вы экономите на издержках или это объем?

Е.С.: В большей степени мы экономим на объеме. Объем никогда не будет достигнут, если на полке очень высокая цена. Марка «Глобус Вита» – это не марка премиум. Это марка органической и фермерской продукции, и не надо забывать, что это собственная торговая марка, а не бренд. Это значит, что производителю не нужно тратиться на маркетинговые мероприятия.

Т.Л.: Ашан тоже развивает отдел биопродуктов и собственный органик-бренд. Являются ли они для вас конкурентом?

Е.С.: Да, мы видели и отдел, и знакомы с этим брендом. Однако там речь, насколько нам известно, идет только об импорте. Мы же сконцентрированы на российской продукции. На самом деле, на рынке есть еще магазины здорового питания, специализированные. И любая сеть с фермерской и органической продукцией будет для нас конкурентом.

Дмитрий Киселев (Д.К.): Еще есть «Азбука вкуса», которая активно продвигает свою продукцию под собственной маркой «Наша ферма», но ни у кого нет такого уклона как у нас – мы стараемся акцентировать внимание именно на органической продукции. Нам важно просветить покупателя, что органик это не бренд, это не миф, это реальный доступный продукт за нормальные деньги. Отсюда наша политика ценообразования: продукт должен быть доступен для любого покупателя.

Т.Л.: Давайте перейдем к орехам и сухофруктам под вашей торговой маркой. Я вижу, что на упаковке написано «используется органическое сырье». Маркировки нет, но есть надпись. Пожалуй, я предположу, что это орехи из каких-то среднеазиатских наших бывших республик?

Е.С.: Нет. Предприятие, фасующее для нас эту ассортиментную линейку, расположено в России. Оно закупает сырье в разных странах, местах произрастания. Например, курага и финик у нас – из Турции, миндаль – из Испании, кедровый орех, разумеется, закупается в России. Все орехи-сухофрукты имеют органическое происхождение, что подтверждается соответствующими сертификатами, которые мы запрашиваем у поставщиков до начала запуска проекта.

Т.Л.: Вы уверены и точно знаете, что это сырье имеет органический сертификат?

Е.С.: Вся продукция проверена. Мы обязательно получаем сертификат и тестируем каждый продукт в лаборатории по физико-химическим показателям, по тяжелым металлам. Лучше ответит на этот вопрос наш отдел контроля качества, но все органические сертификаты (на сырье) проходят через нас, и мы их проверяем.

Т.Л.: Если всё так замечательно и сырье сертифицировано, то всё, что вам нужно, чтобы поставить на этом продукте значок «органик», то это сертифицировать процесс фасовки. Есть ли такие планы у вас или вашего поставщика или пока в этом нет смысла?

Е.С.: Проект с орехами-сухофруктами у нас свежий, мы его запустили сразу после Нового года. Мы ведем переговоры с производителем о сертификации площадки.

Globus_orehi

Т.Л.: Надо сказать, что по ценам эти орехи очень доступны.

Е.С.: А зачем ставить дорогой ценник? Надо же, чтобы товар был доступен.

Т.Л.: Ну, знаете, та же «Азбука вкуса», которую вы упомянули, может поспорить.

Д.К.: У «Азбуки вкуса» несколько другой покупатель, чем у нас. Они себя позиционируют как единственная успешная премиальная сеть на территории Центрального федерального округа, и, да, у них свой покупатель. Он кардинально отличается от нашего, поэтому сравнивать политику ценообразования «Глобус» и «Азбуки вкуса» неправильно.

Т.Л.: Но вы сказали ранее, что вы на них смотрите.

Д.К.: Мы обязаны за ними смотреть, потому что у них активно развивается сегмент фермерской продукции. Мы всех мониторим, и магазины здорового питания тоже. Наш круг наблюдения достаточно широк, но это не значит, что мы будем повторять что-то за той или иной сетью.

Т.Л.: Вы заговорили о магазинах здорового питания и нельзя не вспомнить про «Избенку/ВкусВилл». Покупатель «Избенки» – он ваш покупатель? У дома он покупает в «Избенке», а на выходные едет к вам?

Д.К.: Наверное, не совсем. Это разные форматы, потому что «Избенка» – это магазин у дома, а мы – гипермаркет выходного дня.

Т.Л.: Переодевая продукт из обычной упаковки в свою, они («Избенка») стригут купоны на этом интересе к здоровым, непромышленным продуктам.

Д.К.: У «Избенки» – свой путь, у нас – свой. Однако мы видим, что покупатель не доверяет обезличенной упаковке. И все фактические исследования, в частности, наше исследование по фермерским продуктам, показывают, что покупатель считает, что фермерское – это если не фальсификат, то чистый маркетинг. Тем не менее, «Глобус» предлагает реально фермерскую продукцию, произведенную фермером с лицом, мы обязательно даем информацию о фермере, его продукции.

Т.Л.: К сожалению, термин «фермерский продукт» вообще не термин, поэтому давайте вернемся к органик. Что такое органический продукт для сети гипермаркетов «Глобус»?

Е.С.: У нас есть внутренний регламент по марке «Глобус Вита». И что касается органической продукции, то здесь довольно все просто: для нас органический продукт – это продукт с европейским сертификатом, зеленым листком. Мы признаем международные сертификаты.

Т.Л.: Что должно случится, чтобы вы начали признавать российские сертификаты?

Е.С.: Внедрение закона. И сейчас уже появилась первая аккредитованная организация на выдачу таких сертификатов – «Органик Эксперт», мы ей доверяем.

Т.Л.: Потому что ведь органических продуктов с сертификатами по новому органическому ГОСТу, выданными кем попало, появилось уже немало.

Е.С.: Да, мы это знаем, и это отслеживаем. На данный момент органическая продукция российского производства у нас представлена только линейкой меда. В ближайшем будущем появится молочная линейка.

Д.К.: Молочная линейка компании «Углече поле», которая как раз имеет подтвержденный сертификат, выданный «Органик Эксперт». Мы их видим под нашим брендом «Глобус Вита Organic».

Т.Л.: Когда состоится эта премьера?

Д.К.: В ближайшее время. Сроки обозначать не будем, потому что есть технический момент, но работа идет.

Globus_alnatura

Т.Л.: С большой радостью пару месяцев назад я обнаружила у вас немецкие органические продукты марки Alnatura. Уже общалась с их поставщиком, компанией «Паруса», узнала, что они эксклюзивно привозят для вас пока ограниченный ассортимент. Я знаю, что эти продукты продаются в немецких Globus, но почему все-таки вы выбрали Alnatura?

Е.С.: В Германии в органике это бренд номер один. И, поскольку мы знаем, что это бренд достойного качества и пользуется спросом, мы решили его тоже привезти.

Т.Л.: Успешно ли стартовала Alnatura у вас?

Е.С.: Это пошло, это оказалось востребованным. Мы будем продолжать. Будем расширять ассортимент. Сейчас это 20 артикулов, к июню планируем предложить покупателю уже 100.

Т.Л.: Честно признаюсь, что я вас выделила вас давно, когда узнала, что вы собираете батарейки, при этом не пиаритесь на этом, как делал, к примеру, Media Markt. Что происходит со сбором батереек, ламп? Растет ли количество сданных? И куда вы их потом деваете?

Е.С.: У нас есть программа устойчивого развития «Отзовись сердцем», направленная на поддержку социальных и экологических проектов. Она также включает и работу с отходами, полученными как в результате работы гипермаркетов, так и от покупателей. К ним относятся люминесцентные лампы и батарейки. Последние отвозятся на переработку на завод «Мегаполис-ресурс» в Челябинск. Все это подробно изложено на странице программы.

Т.Л.: То есть в этой программе прописано, что вы развиваете собственную ТМ и туда должны входить продукты для экологичного быта?

Globus_posuda

Е.С.: Это обширная программа, включающая не только работу с ассортиментом, а такие глобальные вопросы как, например, ответственное водопользование и строительство. Да, в ее рамках мы выпустили под маркой «Глобус Вита» одноразовую посуду на основе кукурузного крахмала, бытовую химию на основе ПАВ природного происхождения и бумажные пакеты для завтраков. В разработке косметика, товары гигиены, биоразлагаемые пакеты с коротким сроком разложения.

Т.Л.: То есть не те пакеты, которые распадаются на маленькие кусочки, и экологических проблем с которыми не меньше, зато есть удобное для пиара слово «биоразлагаемый»? Вы прорабатываете вопрос с биоразлагаемостью по-настоящему?

Е.С.: Мы никуда не спешим, нам главное – получить действительно хороший качественный продукт.

Т.Л.: Про косметику. Это будет проект по масс-маркет косметике? Российский или зарубежный поставщик?

Е.С.: Первыми продуктами в косметике, думаю, будут гели для душа, шампуни как товары, пользующиеся наибольшим спросом. Мы не ставим себе задачи найти российского или зарубежного поставщика, главное, чтобы были соблюдены главные требования марки – натуральность и качество.

Т.Л.: А что для вас натуральная косметика? Эти стандарты не прописаны же нигде в законе! Как вы их прописываете для себя? У нас в журнале, к примеру, есть критерии, которых мы придерживаемся.

Е.С.: Проект сейчас в стадии разработки, и в ближайшее время мы планируем провести тендер. С этой целью мы посещаем выставки, в частности, были на «ЭкоГородЭкспо», но пока техническое задание для исполнителя не готово.

Т.Л.: Что нам, любителям всего органического, ждать по еде в ближайшее время под вашей торговой маркой?

Д.К.: Первое, что на подходе, это два вида муки. Пшеничная уже есть, будет еще овсяная и ржаная. Особенность этой муки – то, что она перемолота на каменных жерновах. Ее нам делает «Агрокомбинет Тамбовкрахмал» из органического сырья. Фермер – Шугаров (сертификат «Чистые росы. Био» – прим. ред.)

Т.Л.: Это очень хороший фермер.

Д.К.: Следующие два продукта, которые появятся в очень короткие сроки – это финики и инжир, тоже из органического сырья, но фасовка не сертифицирована. И следующий из грядущих продуктов – это как раз «Углече поле», молочка классическая, потом сыры в разработке находятся. Сроки по сырам чуть дальше, чем по молочке. В основном, это мягкие сыры. Сейчас мы общаемся с двумя компаниями, и одна компания – это твердые и полутвердые сыры. Мы ориентируемся на рынок, и стараемся, в первую очередь, ориентироваться на то, что востребовано.

Оставить комментарий

Новости партнеров

  • ДГЭА — еще один гормон молодости!
    ДГЭА — еще один гормон молодости!

    Вы знаете, что я пишу про гормоны, о которых нам нужно знать хотя бы в первом приближении. Последнее время, все глубже погружаясь в тему Антиэйдж и Антистресс стратегий, часто сталкиваюсь с упоминанием о гормоне ДГЭА (DHEA). И я разобралась — он действительно крутой, настоящий гормон молодости )) Принято считать, что с возрастом наше тело теряет свою подробнее

    подробнее
  • Кто «зеленее» и почему? Мужчины vs женщины
    Кто «зеленее» и почему? Мужчины vs женщины

    Некоторые мои читательницы сетуют, что мужья не разделяют их стремление к экологичной жизни: шарахаются от экосумок, игнорируют многоразовые мешочки и крутят у виска, когда им предлагают сполоснуть Тетра-Пак. В такие моменты я и радуюсь, и огорчаюсь. Радуюсь, потому что в нашей семье с самого начала в таких вопросах царит взаимопонимание без принуждения, а огорчаюсь, поскольку подробнее

    подробнее
Для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2018 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс