Меню

Здоровая шведская семья за две недели

Наталья Гусева 29 июня 2015
Наталья Гусева

Крупная шведская сеть магазинов Coop, развивающая отделы фермерских и органических продуктов, провела исследование пользы для здоровья от питания органическими продуктами. В течение трех недель компания снабжала шведскую семью из пяти человек органическими продуктами, и сравнила состояние здоровья всех членов семьи до и после эксперимента. И вот, что выяснилось.

palmberg coop organic experiment before after

Усредненные показатели уровней пестицидов (слева направо: хлормекват-хлорид, мепикват-хлорид, синтетический инсектицид 3-PBA и TCP (1,2,3-трихлорпропан)) в крови членов семьи Палмберг до (график слева) и после (график справа) эксперимента Coop. Фото взято с сайта http://think-blue.ru/

Эксперимент «Органический эффект» проводился с помощью агентства Forsman & Bodenfors и совместно со Шведским Институтом исследования окружающей среды (Swedish Environmental Institute) и проходил под строгим наблюдением врачей, которые каждый день эксперимента брали анализы крови и мочи у всех членов семьи Палмбергов до начала, в течение и после эксперимента. В итоге Палмберги, две недели из трех евшие только органические продукты, стали здоровее по многим параметрам (посмотрите видео про эксперимент).

Первую неделю из трех Палмберги питались также, как питались до этого и как питается значительная часть современных шведов – в их рационе, как и у всех обычных людей, присутствовали не самые натуральные продукты с пищевыми добавками и консервантами, промышленно изготовленные молочные продукты, фрукты и овощи, содержащие нитраты и пестициды. «8 из 12 самых распространённых опасных химических веществ (в том числе пестицидов) содержались в достаточно высоком количестве у всех членов семьи», — пишет Think Blue.

Концентрации пестицидов, найденных в крови членов семьи Палмберг, не превышали допустимой дневной дозы каждого из веществ, поэтому формально опасности для здоровья эти вещества не представляли. Однако, согласно тексту финального доклада по итогам эксперимента (доступен на английском языке) Шведского Института исследования окружающей среды, современные методы позволяют оценить потенциальную опасность для здоровья только одного пестицида за раз. В случае с Палмбергами, в крови которых было найдено несколько видов пестицидов, оценить опасность всех их сразу невозможно.

Pesticide man spraying the field grass

Опрыскивание поля пестицидами.

В науке бывают ситуации, когда не доказано, что вещество Х вредно или опасно – либо потому, что исследования еще не проводились, либо потому, что необходимые исследования провести невозможно, как, например, с доказательством канцерогенности некоторых веществ в исследовании на людях. Если при этом многие наблюдения и опыт указывают на вероятность того, что вещество Х действительно опасно, то используется принцип предосторожности – вещество считается опасным, пока не доказано обратное. Это как презумпция невиновности, только наоборот. В случае с пестицидами нам представляется разумным использовать именно такой подход.

Но вернемся к исследованию. Вторую и третью неделю Палмберги ели только органические продукты с ферм, практикующих экологичные методы земледелия и животноводства. В итоге уже за первую неделю количество вредных веществ в их крови резко снизилось, а за вторую основные пестициды и прочие токсиканты практически бесследно исчезли из крови (см. усредненных график в начале статьи).

Конечно, несмотря на радужные результаты эксперимента, следует оговориться, что, как и всегда с питанием, результаты эти будут держаться только до тех пор, пока человек продолжает питаться органикой, и при возврате к исходному типу питания уровни вредных веществ также могут вернуться к исходным.

Основной вывод исследования

Пищеварение – один из каналов, через которые к нам в организм попадают не только полезные, но и вредные вещества. Органические продукты питания оздоравливают организм хотя бы потому, что они резко уменьшает количество потребляемых из разных источников химикатов. Прибавьте сюда питательную ценность овощей и фруктов (не только органических, а вообще качественных) – и получите здоровый и полезный рацион. При прочих равных, питаясь органикой, вы станете здоровее, чем были, и доказательство этому – эксперимент Coop и семьи Палмбергов.

Оставить комментарий

Новости партнеров

  • Важные стратегии питания Антиэйдж
    Важные стратегии питания Антиэйдж

    Мы уже очень много говорили о том, что правильный выбор продуктов помогает замедлить старение и даже убрать уже появившиеся его проявления. Поговорим о стратегии питания для омоложения или Антиэйдж. Разрабатывая свою стратегию омоложения, нужно учитывать три основных фактора старения: солнечное воздействие; возрастная потеря коллагена и эластина; сухость кожи. Предотвращаем повреждения кожи солнцем Первой и основной подробнее

    подробнее
  • Где купить многоразовое? Всё для жизни zero waste
    Где купить многоразовое? Всё для жизни zero waste

    Когда я рассказываю про многоразовую альтернативу одноразовым вещам, постоянно слышу вопрос: а где взять всё это многоразовое? Народ сразу хочет завести пару вместительных экосумок, мешочки для взвешивания продуктов, бутылку для воды или кружку для напитков. Про менструальную чашу тоже часто спрашивают. К сожалению, подобные вещи обычно продаются в разных местах, и пока соберёшь свой набор подробнее

    подробнее
Для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2018 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс