Меню

По-мужски с Горчичной: Колбаса Ливерная

25 февраля 2016
Мария Фетисова

Ливерная – любимый продукт владельца «Горчичной поляны» Александра Бродовского. В «Ливерную» он вложил всю свою душу, поэтому и получилась она ну совершенно необычайной – настоящей-настоящей, а потому даже непривычной даже для тех, кто любит ливерную давно и нежно.

BKH4760
В составе «Ливерной» колбасы от «Горчичной поляны» значатся говяжья печень, говядина и специи: перец черный и белый, тмин, кориандр, лук репчатый, свежий чеснок, майоран, тимьян, сахар и морская соль. И, откушав кусок «Ливерной», ты вдруг понимаешь, что всё (или почти всё), что ты раньше знал о ливерной колбасе, совершенная неправда.

Во-первых, эта «Ливерная» из ливера – действительно из печени говядины, а не из какого-то непонятного субпродукта. Во-вторых, очень удачное сочетание специй и пряностей делают вкус горчичнополянской «Ливерную» ярким и выпуклым.

Специи здесь, кстати, тоже «био». Да, своими глазами видела эти большие пакеты с тимьяном и майораном со знаком «евролист».  Что же касается мяса, то с самого начала своего существования в 2006 году «Горчичная поляна» строила ферму по органическим стандартам. Здесь априори не думали о том, чтобы подкармливать скотину гормональными добавками для быстрого набора веса или напихивать в колбасную оболочку какой-нибудь синтетической ерундой.

Однако летом 2014 года ферма была практически разрушена местными ветеринарными властями – все свиное стадо г-на Бродовского было уничтожено под знаменем федеральной кампании по борьбе с африканской чумой. С той поры мелким и средним фермерам, по сути дела, не разрешается разводить свиней, как минимум в нескольких областях Центральной России. Этим «нелегким» делом занялись крупные агрохолдинги, в одиночу. Ну а Бродовскому пришлось строить ферму заново. На этот раз – бычки и барашки.

Ферма, конечно же, вступила в программу российской органической сертификации «Эко-контроль», однако сам сертификат на продукцию еще не получен. Так что мясо – это био в конверсии (так называют ступень, когда хозяйство практикует органическое земледелие, но не прошло еще все временные рубежи и не получило сертификата на конечный продукт).

Но если честно, на вкусе «Ливерной» это не сказывается. Поэтому если вы любите говяжью печень, и словосочетание «ливерная колбаса» для вас не пустой звук, вы просто обязаны попробовать эту самую «Ливерную» из «Горчичной поляны». Хотя бы для того, чтобы узнать её, подлинную и настоящую.

«Ливерную» можно заказать в фирменном интернет-магазине. Рекомендуем заказать ее вместе с бургерами-микс и салями из говядины, на которых действует 23% скидки до конца февраля. Скидку можно получить, указав слово lookbio в комментариях к заказу. Всю продукцию «Горчичной поляны» можно также купить на фермерском рынке LavkaLavka в Мега Химки.

Доски для фотосессии предоставлены российской компанией FUGA.

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новая органическая декоративная


  • purobio main
    PuroBio: Мы тебя ждали


    Эта итальянская марка органической декоративной косметики неприлично молода. От роду 3 года, а уже в продаже чуть ли не по всей Европе. Отчего такой стремительный рост, как думаете? Правильно, всё дело в том, что PuroBio захотели и смогли сделать натуральные тон, помаду, карандаши для глаз такими, какими мы хотим их видеть.подробнее

  • purobio pomada
    PuroBio: Для творческих экспериментов


    Стойкая матовая помада? Я о таком уже забыла. Четыре года использования натуральной декоративной косметики не прошли даром – да, я привыкла, что помаду нужно подновлять, минимум, каждые полтора часа. Как же я удивилась, когда не смогла в момент стереть губы, накрашенные PuroBio! Оказывается, натуральная помада может быть стойкой! подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Экоремонт, часть 2: отделочные материалы
    Экоремонт, часть 2: отделочные материалы

    Возмущены, что в составе бытовой химии не расшифровывают консервант? Муахаха! Видимо, вы не читали составы отделочных материалов. Когда мы только-только начали присматриваться к стройматериалам, глаз у меня очень быстро задёргался. Понять по надписям на упаковках, что спрятано внутри пакетов и коробок, было практически невозможно, а поиски в Интернете редко давали нужный результат. Всё же мы подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс