Меню

Амбар в Сколково: ресторан и магазин

Татьяна Лебедева 01 сентября 2017
Татьяна Лебедева

Уютные шезлонги, спуск к реке, полбяные блины, органические молочные продукты из Рябинок, вкуснейшие сезонные яблоки «Симиренко», овощи на подстилке из соломы, идеальный матча-латте, куриный паштет с луковым джемом на закуску, домашний веганский борщ, чукотская корюшка, интересные книги, мастер-классы по выходным, детский унитаз (простите, но это важно) и море зелени — таким мы увидели новый Амбар в Сколково — ресторан и магазин.

P1260828

Таким его сделала Марина Орлова — женщина и пароход. Первый «Амбар» на Рублево-Успенском шоссе оказался последним из могикан: из органических магазинов, открывшихся до 2013 года, он единственный уцелел и процветает. Хотя «Амбар» называет себя скромнее — «магазин здоровых продуктов». Потом прибавилось кафе, в котором было ой как вкусно. И теперь — второй «Амбар» в жилом комплексе «Сколково парк», где работают магазин и полновесный ресторан на 50 посадочных мест (с верандой — 100).

P1260811

В ресторане готовят из тех же здоровых продуктов, что продаются в магазине. Если можно — органик, если нет, то у закупщиков есть правила отбора и проверки поставщиков. Например, если это ферма, то кроме прохождения процедуры, на место всегда выезжает инспекция «Амбара». Как правило, во главе с Мариной. Мне кажется удивительным, что цены при этом гуманные. «Мы просто их не задираем, — отвечает Марина, — а, потом, вы знаете, какова наценка в большинстве наших ресторанов?»

P1260888

Да, здоровое, но не бегите назначать «Амбар» вегетарианским местом. Безусловно, здесь фигурируют хумус (290р.) и котлеты из нута (490р.), но нет знака равенства между здоровым и вегетарианским питанием. Несмотря на моду на безглютеновые, безлактозные и прочие «без» блюда в подобных московских заведениях, в Амбаре-ресторане царствует полновесное меню, в котором будет вкусно человеку без особой диеты. Тосты с авокадо (390р.) соседствуют с куриной лапшой из фермерской курицы (450р.). В магазине нет акцента на продукты без глютена или без чего там еще сейчас принято, зато есть знаки «органик», выделяющие сертифицированный продукт.  И в этом действительно здоровом месте хочется жить, потому что здесь нет догмы и диктата, от которого никуда не деться в веганских местах. Здесь просто вкусно.

P1260857

«Люди хотят просто вкусно есть», — вспоминается высказывание Норы Полльон, открывшей первый органический ресторан в США сорок лет назад. «И пить», — добавляю я. На что Марина отвечает, что вот как раз вина в Амбаре-ресторане будут только органическими и биодинамическими. Чудесно! Бокал вина — и на веранду, пусть и дождливо, зато свежо и очень-очень приятно глазу. «К нам приходят люди вечером в одиночку, с книжкой, берут чай и читают, сидя на веранде, завернувшись в плед. Это здорово! О таком я мечтала», — говорит Марина.

P1260845

Ресторан открылся полтора месяца назад, и здесь уже ажиотация. По выходным надо обязательно бронировать столик, а выбраться сюда стоит, особенно пока стоят плюсовые температуры. Готовят вкусно, обслуживают обходительно, и каждая деталь — на своем месте. К тому же есть магазин, с которого всё и начиналось. Отличный магазин здоровых продуктов, где есть немного экологичной бытовой химии и органической косметики. Ассортимент не слишком большой, но найдется всё. Можно купить органическую сметану эко-фермы «Рябинки», которую мы нахваливали, сочных сезонных яблок. Разжиться фермерскими яйцами или маслом гхи. Привезти домой вкусных домашних пирожных или пельменей. Обязательно взять хлеба и того, что вы любите класть на хлеб. И, конечно, заглядывайте сюда с детьми, потому что это место сделано для людей, с детьми или без, веганов или омниворов, зацикленных на правильном питании или тех, кто любит просто вкусно поесть.

P1260842

Амбар в Сколково:

  • Адрес: ул. Весенняя, 2, корпус 5 (Одинцовский район, поселок Заречье)
  • Часы работы: с 9:00 до 23:00
  • Работает собственная парковка
Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

USDA Organic: косметика, которую можно есть


  • blue beautilfy all
    Blue Beautifly: чудеса в баночках синего стекла


    Значок USDA Organic можно увидеть не только на еде, но и на косметике. К примеру, марка Blue Beautifly – вся такая в синем стекле – тоже сертифицировала несколько продуктов по органическому стандарту, разработанному Минсельхозом США. Почему не все? Потому что стандарт этот очень интересный. По сути, он – пищевой, а как вы понимаете, не всё, что можно положить в натуральную косметику, можно положить в рот. Хотя маленькая семейная компания из Оклэндна (штат Калифорния) это утверждение опровергает. подробнее

  • 100% pure cream
    100% Pure: когда инновации в удовольствие


    Есть просто добротная косметика, есть никакая, но существуют и выдающиеся бренды, инноваторы. 100% Pure принадлежит к последним. Без преувеличений - просто инноватор. Хотя нет, не просто – инноватор в зелёных технологиях, что в десять раз ценнее. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть на американский сайт компании в раздел ABOUT или хотя бы разок попробовать их лучшие продукты, допустим, гидрогелевую восстанавливающую маску «Кофе», или патчи под глаза, с которыми мы экспериментировали всей редакцией. подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?
    Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?

    Если вы знаете об экомаркировках косметики, то наверняка в курсе, что ещё в 2010 году пять крупнейших систем сертификации BDIH, Cosmebio, ECOCERT, ICEA и Soil Association учредили стандарт COSMOS (Cosmetic Organic Standard) для натуральной и органической косметики. Они договорились, что единого логотипа у стандарта не будет — каждая организация будет использовать свой лого с соответствующей подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс