Меню

АМБАР на Рублево-Успенском ш.: Маленький, но большой

«Амбар» — небольшой магазин на Рублево-Успенском шоссе, о котором хочется написать много. Очень много. Потому что «Амбар» уютный, душевный, эстетичный, продуманный, комфортный магазин здоровой еды. И не просто магазин, но с недавних пор еще и кафе с меню, в котором собрались все лучшие органические и фермерские продукты, что можно найти в Москве. А кроме того, собственная кулинария, пекарня и даже магазинчик с интересной одеждой и очень приятными вещицами для дома. В общем, в «Амбаре» можно жить. Жить припеваючи.

ambar 8 lr

Чтобы сделать свой «Амбар» столь комфортным и привлекательным, его хозяйка Марина Орлова и ее команда буквально живут своим детищем, постоянно улучшая, придумывая что-то новое. Такие вещи ощутимы. Мы заехали к ним в самом начале сезона пикников. В центре «Амбара» — экопосуда для пикников. Не заметить ее невозможно. Более того, многие уже за ней специально и приезжают. Или здесь же, рядом, вязанки дров, да не простых, а только тех, что срублены для прокладки электротрассы. Оказывается, есть такая компания, что делает особенные, практически экодрова. «Уголь мы принципиально не продаем», — говорит Марина Орлова. Но если, гипотетически, найдется какой-то особенный экоуголь, он обязательно будет в «Амбаре» — думаю я про себя.

Марина Орлова, хозяйка "Амбара"

Марина Орлова, хозяйка «Амбара»

Беглого взгляда на магазинчик и нескольких слов Марины хватает, чтобы понять суть «Амбара» — здесь собрались настолько тщательно отобранные продукты и товары, что покупателю остается лишь лениво класть их в корзину. Читать ярлыки необязательно — тут все безопасно. Ценники тоже можно не читать, если вы живете неподалеку. Ежели вы приехали издалека, то некоторые ценники вас могут изумить, но в основном, «Амбар» — магазин средних цен для продуктов высокого (не люблю слово «премиум») класса. И, на мой взгляд, эти ценники гораздо адекватнее тех, что висят в «ЛавкаЛавка».

ambar 1 lr

Но давайте уже к продуктам! Овощи: команда «Амбара» выбирает своих поставщиков крайне тщательно, к тому же, каждую партию проверяют у себя на нитраты. Если есть  сертифицированное «био», берут «био». Нет — выбирают фермеров, своих постоянных поставщиков. С фермерами сложнее: у них если есть сто куриц, то больше ста яиц они точно не снесут, даже по случаю Христова дня. «Ничего, пусть лучше у нас не хватит яиц на Пасху, зато все яйца будут проверенными, от несушек на правильных кормах» — заявляет Марина. Бывает, что у поставщика не получилась сметана, тогда придется прожить пару дней без сметаны, но поступаться проверенным качеством во имя ассортимента «Амбар» не намерен.

В «Амбаре» вы не найдете десять марок творога. Поставщиков один-два, зато правильных. Я там впервые увидела творог из топленого молока, до сих пор жалею, что забыла его купить. Закрою глаза — и вижу этот теплый топленый цвет творожных зерен.

ambar travy lr

Очень много сертифицированных органических продуктов, включая корма для животных. Но все-же главный козырь «Амбара» — собственная кулинария и пекарня: какие там эклеры! Да, эклеры случаются и более изысканные, но вот таких домашних, с таким, по-хорошему деревенским заварным кремом, я в продаже не встречала. И, конечно, собственный хлеб, на закваске.

«Амбар» — чудная европейская история, в которой продавцы хорошо знают своих покупателей, а покупатели приходят сюда, как в «третье» место — то, что после дома и офиса: «Приятно когда одни и те же люди ходят. У нас люди иногда 4-5 часов проводят. Это место встречи, где люди себя очень комфортно чувствуют. У нас есть мамы с детьми, которые к нам через день ходят, как на работу. Дети своими делами занимаются (в специальном детском уголке — прим. ред.), мамы — своими. И это замечательно, что мамы чувствуют, что их дети в полной безопасности, и в плане места и в плане еды» — говорит хозяйка «Амбара».

ambar 10 lr

Но все-таки история «Амбара» — это не просто история магазинчика здоровых продуктов для обеспеченной публики Рублевки. Это серьезнее, потому что маленький «Амбар» — это большая просветительская история. Знакомство потребителя с настоящими, здоровыми, органическими продуктами — это важная задача ритейла, но ведь есть еще и другие грани: экопосуда, экоупаковка… По словам Марины, «Амбар» работает с тремя видами упаковки: биоразлагаемая из сахарного тростника, пластик, который можно переработать (и они как раз сейчас работают над возможностью сбора и ее последующей переработки) и стекло, которое «Амбар» принимает у своих покупателей назад. Да, не все покупатели пока понимают важность сбора стеклянной тары. «Амбар» поставил рядом с лотком для стекла поднос с леденцами, который можно взять, если сдал стекло. Дети, конечно, такому обстоятельству крайне рады — и приносят стеклянные банки с большим удовольствием.

И вот это называется социально-ответственным ритейлом, роль которого в развитии здорового, органического, экологичного образа жизни, на самом деле, огромна. Вы только представьте себе, что будет, если все гипермаркеты перейдут хотя бы на биоразлагаемые пакеты! Гипермаркетам до этого еще далеко, а вот небольшой «Амбар» уже на десять шагов впереди, не говоря уже о том, что все продукты «Амбара» дико вкусные.

«Амбар» магазин здоровых продуктов и кафе: 17-й км Рублево-Успенское шоссе, деревня Бузаево, д.100, тел: 495-121-02-95

 

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

USDA Organic: косметика, которую можно есть


  • blue beautilfy all
    Blue Beautifly: чудеса в баночках синего стекла


    Значок USDA Organic можно увидеть не только на еде, но и на косметике. К примеру, марка Blue Beautifly – вся такая в синем стекле – тоже сертифицировала несколько продуктов по органическому стандарту, разработанному Минсельхозом США. Почему не все? Потому что стандарт этот очень интересный. По сути, он – пищевой, а как вы понимаете, не всё, что можно положить в натуральную косметику, можно положить в рот. Хотя маленькая семейная компания из Оклэндна (штат Калифорния) это утверждение опровергает. подробнее

  • 100% pure cream
    100% Pure: когда инновации в удовольствие


    Есть просто добротная косметика, есть никакая, но существуют и выдающиеся бренды, инноваторы. 100% Pure принадлежит к последним. Без преувеличений - просто инноватор. Хотя нет, не просто – инноватор в зелёных технологиях, что в десять раз ценнее. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть на американский сайт компании в раздел ABOUT или хотя бы разок попробовать их лучшие продукты, допустим, гидрогелевую восстанавливающую маску «Кофе», или патчи под глаза, с которыми мы экспериментировали всей редакцией. подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?
    Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?

    Если вы знаете об экомаркировках косметики, то наверняка в курсе, что ещё в 2010 году пять крупнейших систем сертификации BDIH, Cosmebio, ECOCERT, ICEA и Soil Association учредили стандарт COSMOS (Cosmetic Organic Standard) для натуральной и органической косметики. Они договорились, что единого логотипа у стандарта не будет — каждая организация будет использовать свой лого с соответствующей подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс