Меню

Посуда, в которой не надо готовить

20 октября 2017
Natalia Paramonova

Кастрюля, сковорода, форма для выпечки и другие предметы кухонной утвари контактирует с едой, которую мы готовим. Готовим долгое и продолжительное время в условиях повышенных температур. LookBio решил разобраться насколько наша посуда безопасна для нашего здоровья.

scovoroda

Поцарапали — выбрасывайте!

Старая посуда со сколами и царапинами на покрытии позволяет тяжелым металлам «просачиваться» в пищу. Проведите ревизию своей посуды и …

«Сковородки сдать нельзя. У меня дом большой, поэтому я их складываю. Можно, наверное, ручки свинтить, но не на всех есть маркировка, из какого пластика они сделаны. Если есть, то можно пристроить, но это не просто», — рассказала представитель движения «Раздельный Сбор» Анна Гаркуша и стало ясно, что сковородки и кастрюли придется выбросить.

Тефлон не нагревать, а еще лучше не использовать

Согласно рекомендация производителей посуды с тефлоновым покрытием, ее нельзя слишком перегревать. Уловить, когда слишком, а когда — нет, практически невозможно. Как утверждает Группа по защите окружающей среды (EWG) даже 2-3 минуты, когда тефлоновая сковородка перегрета, достаточно для выделения вредных токсинов.

Дело в том, что в состав покрытия входит полимер PTFE, который известен, как запатентованный ингредиент — Teflon. Он-то и выделает токсины при чрезмерном нагревании.

Еще одно вещество, используемое в процесс изготовления тефлона — перфтороктановая кислота (PFOA). Она представляет собой стойкий токсин, который способен продолжительное время находиться в окружающей среде. Международное агентство исследования рака (IARC) отнесло PFOA в разряд возможных канцерогенов. К этой же категории относится и глифосат, который входит в состав средства для борьбы с сорняками Раундап.

Захочешь после этого купить тефлоновую сковородку и не сможешь!

Алюминий? Не советуем

Согласно работе английского ученого Криса Эксли, алюминий нейротоксичен. Его свободный ион Аl(3+) обладает высокой биологической активностью и уникальной способностью повреждать нейроны. По мнению Эксли, этот доказанный факт позволят рассматривать алюминий как нейротоксин для людей. Алюминий присутствует в мозге человека и накапливается с возрастом. Исследования, на которые ссылается ученый, показывают,  что в мозге у значительной доли людей старше 70 лет обнаружены отложения алюминия. Эксли предполагает, что именно алюминий в мозге может быть причиной ментальных заболеваний, в том числе и болезни Альцгеймера.

Исследование Эксли датируется 2014 годом, а в 1990 году американский специалист Joshi JG в своей статье, посвященной алюминию, утверждал, что частицы этого металла накапливаются в теле человека и могут оказать влияние на создание критической массы токсинов, которая приводит к умственным заболеваниям.

Алюминий с покрытием тоже небезопасен

Алюминиевые сковородки и формы для запекания часто покрывают эмалью, которая якобы более безопасна. Однако, по мнению портала The soft landing, информации о безопасности таких покрытий нет. Производители алюминиевой посуды с покрытием не уточняют состав эмали, а значит она может содержать тяжелые металлы. Кроме того, эмаль быстро скалывается и при использовании этой посуды пища вступает в непосредственный контакт с алюминием, что тоже плохо.

Пока вы проводите ревизию своих сковородок и кастрюль, в ожидании материала о безопасной кухонной утвари, следуйте одному правилу — не готовьте на слишком большом огне.

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

USDA Organic: косметика, которую можно есть


  • blue beautilfy all
    Blue Beautifly: чудеса в баночках синего стекла


    Значок USDA Organic можно увидеть не только на еде, но и на косметике. К примеру, марка Blue Beautifly – вся такая в синем стекле – тоже сертифицировала несколько продуктов по органическому стандарту, разработанному Минсельхозом США. Почему не все? Потому что стандарт этот очень интересный. По сути, он – пищевой, а как вы понимаете, не всё, что можно положить в натуральную косметику, можно положить в рот. Хотя маленькая семейная компания из Оклэндна (штат Калифорния) это утверждение опровергает. подробнее

  • 100% pure cream
    100% Pure: когда инновации в удовольствие


    Есть просто добротная косметика, есть никакая, но существуют и выдающиеся бренды, инноваторы. 100% Pure принадлежит к последним. Без преувеличений - просто инноватор. Хотя нет, не просто – инноватор в зелёных технологиях, что в десять раз ценнее. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть на американский сайт компании в раздел ABOUT или хотя бы разок попробовать их лучшие продукты, допустим, гидрогелевую восстанавливающую маску «Кофе», или патчи под глаза, с которыми мы экспериментировали всей редакцией. подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?
    Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?

    Если вы знаете об экомаркировках косметики, то наверняка в курсе, что ещё в 2010 году пять крупнейших систем сертификации BDIH, Cosmebio, ECOCERT, ICEA и Soil Association учредили стандарт COSMOS (Cosmetic Organic Standard) для натуральной и органической косметики. Они договорились, что единого логотипа у стандарта не будет — каждая организация будет использовать свой лого с соответствующей подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс