Меню

Посуда, в которой не надо готовить

20 октября 2017
Natalia Paramonova

Кастрюля, сковорода, форма для выпечки и другие предметы кухонной утвари контактирует с едой, которую мы готовим. Готовим долгое и продолжительное время в условиях повышенных температур. LookBio решил разобраться насколько наша посуда безопасна для нашего здоровья.

scovoroda

Поцарапали — выбрасывайте!

Старая посуда со сколами и царапинами на покрытии позволяет тяжелым металлам «просачиваться» в пищу. Проведите ревизию своей посуды и …

«Сковородки сдать нельзя. У меня дом большой, поэтому я их складываю. Можно, наверное, ручки свинтить, но не на всех есть маркировка, из какого пластика они сделаны. Если есть, то можно пристроить, но это не просто», — рассказала представитель движения «Раздельный Сбор» Анна Гаркуша и стало ясно, что сковородки и кастрюли придется выбросить.

Тефлон не нагревать, а еще лучше не использовать

Согласно рекомендация производителей посуды с тефлоновым покрытием, ее нельзя слишком перегревать. Уловить, когда слишком, а когда — нет, практически невозможно. Как утверждает Группа по защите окружающей среды (EWG) даже 2-3 минуты, когда тефлоновая сковородка перегрета, достаточно для выделения вредных токсинов.

Дело в том, что в состав покрытия входит полимер PTFE, который известен, как запатентованный ингредиент — Teflon. Он-то и выделает токсины при чрезмерном нагревании.

Еще одно вещество, используемое в процесс изготовления тефлона — перфтороктановая кислота (PFOA). Она представляет собой стойкий токсин, который способен продолжительное время находиться в окружающей среде. Международное агентство исследования рака (IARC) отнесло PFOA в разряд возможных канцерогенов. К этой же категории относится и глифосат, который входит в состав средства для борьбы с сорняками Раундап.

Захочешь после этого купить тефлоновую сковородку и не сможешь!

Алюминий? Не советуем

Согласно работе английского ученого Криса Эксли, алюминий нейротоксичен. Его свободный ион Аl(3+) обладает высокой биологической активностью и уникальной способностью повреждать нейроны. По мнению Эксли, этот доказанный факт позволят рассматривать алюминий как нейротоксин для людей. Алюминий присутствует в мозге человека и накапливается с возрастом. Исследования, на которые ссылается ученый, показывают,  что в мозге у значительной доли людей старше 70 лет обнаружены отложения алюминия. Эксли предполагает, что именно алюминий в мозге может быть причиной ментальных заболеваний, в том числе и болезни Альцгеймера.

Исследование Эксли датируется 2014 годом, а в 1990 году американский специалист Joshi JG в своей статье, посвященной алюминию, утверждал, что частицы этого металла накапливаются в теле человека и могут оказать влияние на создание критической массы токсинов, которая приводит к умственным заболеваниям.

Алюминий с покрытием тоже небезопасен

Алюминиевые сковородки и формы для запекания часто покрывают эмалью, которая якобы более безопасна. Однако, по мнению портала The soft landing, информации о безопасности таких покрытий нет. Производители алюминиевой посуды с покрытием не уточняют состав эмали, а значит она может содержать тяжелые металлы. Кроме того, эмаль быстро скалывается и при использовании этой посуды пища вступает в непосредственный контакт с алюминием, что тоже плохо.

Пока вы проводите ревизию своих сковородок и кастрюль, в ожидании материала о безопасной кухонной утвари, следуйте одному правилу — не готовьте на слишком большом огне.

Оставить комментарий

Новости партнеров

  • Интимная арифметика: какие средства гигиены выгоднее?
    Интимная арифметика: какие средства гигиены выгоднее?

    Почти два года я пользуюсь менструальной чашей и радуюсь. Не только тому, что с ней мне удобнее, но и тому, что так я произвожу меньше мусора, а ещё экономлю деньги. Я решила посчитать, насколько менструальная чаша выгоднее — и вот что получилось. К чаше я пришла не сразу. Сначала заменила обычные прокладки и тампоны на подробнее

    подробнее
  • Масло черного тмина – ваш лучший доктор
    Масло черного тмина – ваш лучший доктор

    Если вы еще ничего не слышали о масле чернoго тмина, обязательно прочитайте мою статью. Фактически не имея побочных эффектов, оно обладает невероятными целебными свойствами и способно решить множество вопросов со здоровьем. Происхождение и состав масла Масло черных семян еще называют маслом черного тмина, так как добывается оно из семян именно этого растения. Родом черный тмин из подробнее

    подробнее
Для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2018 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс