Меню

Жареные стрелки чеснока

Юлия Богданова 18 июня 2016
Юлия Богданова

Вы скучаете по спарже? Любите нежную хрустящую зеленую французскую фасоль? Даже если предположить, что вы ответили на оба вопроса «нет», этот рецепт вам с большой вероятностью понравится! Прежде всего, своей простотой — от начала до конца его приготовление занимает 7-10 минут, при этом всего лишь три минуты активной работы.

garlic scape

Если вы  — счастливчик, у которого есть доступ к свежим стрелкам чеснока, не упускайте возможность приятно разнообразить свой овощной рацион! По вкусу свежие стрелки чеснока сладковатые, с нежным привкусом чеснока, ради которого в других блюдах нужно основательно постараться, по текстуре, если не пережарить (не перезапечь), приятно хрустящие на вкус, без нитей, которых стоит опасаться в фасоли и спарже.

В общем, настоящий деликатес, особенно если добавить пару капель, например, трюфельного масла или соли, щепотку лимонной цедры, или тончайших хлопьев доэмбарговых остатков пармезана.

Многие полезные свойства чеснока передаются и стрелкам. Пожалуй, больше всего, чеснок известен своими антибактериальными свойствами. Благодаря этим свойствам регулярное употребление чеснока может помочь предотвратить ряд бактериальных инфекций (в частности, изучается его влияние на кандиду, р-pylori) и мобилизовать иммунную защиту против ряда патогенных организмов.

Beautiful healthy woman eating garlic

Чеснок также очень полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях — он помогает нормализовать повышенное давление, нейтрализовать воспалительные процессах, содержит большое количество азнтиокисдантных веществ, необходимых при высоком оксидативном стрессе (который является одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний).

Как и головки чеснока стрелки, также содержат много серосодержащие веществ, которые обладают рядом оздоравливающих  свойств — поддерживают здоровье всех тканей  от мышц до кожи, волос и ногтей, для строительства которых необходима сера. Эти вещества также очень важны для поддержания здоровой функции детоксификации, которая особенно важна для жителей мегаполисов с их загрязненной окружающей средой.

Свежесорванные стрелки чеснока жареные с топленым маслом и солью

Ингредиенты на 2 порции

  • примерно 300 грамм стрелок чеснока
  • 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
  • нерафинированной соли по вкусу
  • свежесмолотого перца по вкусу

по желанию:

  • трюфельное масло
  • цедра лимона
  • острый перец
  • немного лимонного сока

Процесс

1. Дайте топленому маслу немного подтаять. Возьмите в руки немного масла и натрите им стрелки чеснока, лучше всего небольшими партиями, чтобы всем досталось масла.

2. Сковороду разогрейте до достаточно высокой температуры.

3. Выложите стрелки на расстоянии друг от друга, оставьте на сковороде на 3-5 минут, до тех пор пока не почувствуете мягкого чесночного запаха.

4. Переверните и подержите примерно столько же на второй стороне. Повторите с оставшимися стрелками.

5. Выложите на тарелку (для красоты можно собрать стрелки полукругами), сверху посыпьте солью, перцем и при желании другими добавками по выбору.

6. Если не хочется жарить, то стрелки можно запечь в духовке, нужно лишь внимательно следить, чтобы они не пережарились, и не потерял свою приятно жесткую хрустящую структуру.

Оставить комментарий

Новости партнеров

  • Новинка: декоративная косметика Sante
    Новинка: декоративная косметика Sante

    Только мы обрадовались появлению новой линейки декоративной косметики Sante, как стало известно, что владельца бренда — немецкую компанию LOGOCOS — купил косметический гигант L’Oreal. К этой новости отнеслись по-разному. Одни считают, что L’Oreal с её ресурсами раскрутит бренды LOGOCOS, и всю эту косметику можно будет купить в любом парфюмерно-косметическом магазине. Другие, например, мюнхенская сеть биомагазинов подробнее

    подробнее
  • Масло черного тмина – ваш лучший доктор
    Масло черного тмина – ваш лучший доктор

    Если вы еще ничего не слышали о масле чернoго тмина, обязательно прочитайте мою статью. Фактически не имея побочных эффектов, оно обладает невероятными целебными свойствами и способно решить множество вопросов со здоровьем. Происхождение и состав масла Масло черных семян еще называют маслом черного тмина, так как добывается оно из семян именно этого растения. Родом черный тмин из подробнее

    подробнее
Для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2018 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс