Меню

Рецепты с ягодами: в жару и про запас

Клубника, малина, смородина — ягоды на рынках, в магазинах, у особых счастливчиков — на даче. Хочется наесться впрок, чтобы до следующего лета. А на самом деле даже самые вкусные и спелые ягодки в чистом виде надоедают. Что же с ними делать? Пироги в жару печь не охота, есть с мороженым или делать молочные коктейли — скучно. Предлагаем новые и, главное, полезные способы употреблении летних витаминов.

berries

Ягодно-мятное мороженое

Ингредиенты:

  • 1 стакан малины
  • 1 стакан черники
  • 1 стакан нарезанной клубники
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/3 стакана воды
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки мелко рубленной свежей мяты
  • Формочки для заморозки

Blueberry vanilla popsicles ice cream

Способ приготовления:

  1. Смешайте в миске малину, чернику, клубнику с соком лимона. Немного разомните ягоды деревянной ложкой. Оставьте смесь на полчаса, чтобы ягоды размягчились.
  2. Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле и варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Дайте остыть в течение пяти минут, затем соедините с ягодной смесью.
  3. Используя мерный стаканчик с носиком, осторожно наполните ягодной смесью формочки для мороженого.
  4. Замораживайте в течение 6 часов. Если мороженое трудно извлечь из формочки, подержите ее пару секунд под горячей водой.

Клубничный фруктовый лед

strawberry_ice

Рецепт нашего главного редактора Татьяны Лебедевой

Ингредиенты:

  • 2 части клубники
  • 1 часть банана
  • немного сахара либо другого подсластителя по вкусу

Способ приготовления:

Все взбить в блендере и заморозить в формочках для мороженого.

Делаем запасы

Если урожай в этом году удался, можно сварить вкусное варенье. Вот только как сделать его полезным? Секрет прост — не использовать сахар. Фрукты и ягоды сами по себе его содержат. И варенье отлично будет храниться в холодильнике несколько месяцев, при условии, что банки стерилизовали.

Джем из слив с розмарином

jam-845326_1280

Ингредиенты:

  • красные сливы — 1 кг.
  • виноградный фрэш — 1 стакан
  • свежие веточки розмарина — 3-4 шт.
  • лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

    1. Заранее поставьте в холодильник блюдце. Оно понадобится, чтобы определить готовность варенья. Сложите розмарин в марлю, сформируйте мешочек.
    2. Снимите кожуру со слив. Разрежьте их на четыре части и удалите косточки. Поставьте на огонь в кастрюле с  толстым дном.
    3. Теперь сделайте лимонный фреш, предварительно очистив лимон от цедры и вынув косточки. Как только сливы дадут сок, вылейте виноградный и лимонный фреши в кастрюлю. Добавьте мешочек с розмарином.
    4. Перемешайте и варите 20 минут. Не забывайте помешивать.
    5. Достаньте блюдце, положите чайную ложку джема в центр и поставьте опять в холодильник. Через 5 минут проверьте. Если джем застыл, то он готов. Если растекается – то варите еще 15-20 минут. Повторите проверку еще раз.
    6. В конце не забудьте достать мешочек с розмарином. Разлейте по баночкам, предварительно стерилизовав их.
    7. Перед подачей подержите в тёплом месте от 12 до 24 часов.

Брусничное варенье по-шведски

cranberry_jam

Ингредиенты:

  • Брусника – 3 кг.
  • Сахар – 1,8 кг.
  • Гвоздика, корица, апельсиновая цедра, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Переберем и очистим бруснику от лесного сора.  На 1 кг. ягод берем примерно 0,6 кг сахара. Ягоды засыпаем в тазик. Ставим на огонь (без сахара). Не бойтесь, что пригорит. Просто чуть-чуть придавливайте ложкой. Когда варево закипит, дайте повариться еще минут десять.
  2. Добавляем специи – чуть-чуть гвоздики, чуть-чуть корицы, чуть-чуть апельсиновой цедры. Далее – по вкусу.
  3. Снимаем с огня и засыпаем сахар, интенсивно размешивая ложкой. Мешаем, пока сахар полностью не растворится. В банках он застынет и варенье будет очень плотным.
  4. Вот и все. Разливаем в стерилизованные баночки.
Оставить комментарий

Новости партнеров

  • Кто «зеленее» и почему? Мужчины vs женщины
    Кто «зеленее» и почему? Мужчины vs женщины

    Некоторые мои читательницы сетуют, что мужья не разделяют их стремление к экологичной жизни: шарахаются от экосумок, игнорируют многоразовые мешочки и крутят у виска, когда им предлагают сполоснуть Тетра-Пак. В такие моменты я и радуюсь, и огорчаюсь. Радуюсь, потому что в нашей семье с самого начала в таких вопросах царит взаимопонимание без принуждения, а огорчаюсь, поскольку подробнее

    подробнее
  • Сколько нашему телу необходимо белка?
    Сколько нашему телу необходимо белка?

    Споры о необходимом и достаточном соотношении в рационе белков и углеводов идут уже десятилетиями, но одно известно совершенно точно: это соотношение зависит от трех переменных, а именно массы тела, уровня физической активности и поставленных перед собой целей. Итак, давайте выясним, сколько нашему телу необходимо белка. На сегодняшний день среднестатистический житель Земли, ведущий сидячий образ жизни, употребляет подробнее

    подробнее
Для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2018 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс