Меню

Овощной суп с булгуром

12 апреля 2016
Мария Фетисова

На полках магазинов появляются новые крупы, к которым не знаешь, как подступиться. Мы решили исправить эту досадную оплошность и сегодня расскажем про булгур, из которого можно приготовить вкусный овощной суп.

burghul veggiesХотя булгур напоминает рис, на самом деле это крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы (поэтому он не рекомендуется страдающим от целиакии). В булгуре содержится почти весь спектр витаминов группы B (за исключением B12), витамины К и Е, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты и клетчатка.

Булгуром может заменять другие крупы, такие как рис и перловка, потому что он не разваривается до кашеобразного состояния. Обычно булгур сначала обжаривается в небольшом количестве растительного масла, а затем отваривается до готовности.

Овощной суп с булгуром

  • булгур — 2-3 ст.л.;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • свежие помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук порей — 1 шт.;
  • приправа карри — 1 ч.л.;
  • свежая зелень;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

1. Мелко порезать очищенные зубчики чеснока. Нарезать белую часть лука порей тонкими кольцами.

2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть пару ложек растительного масла и обжарить в нем чеснок в течение 2 минут. Добавить порей, потушить, пока он слегка не уменьшится в размере. Положить в кастрюлю порезанную кубиками морковь, тушить, пока не посветлеет.

3. Добавить мелко нарезанный сельдерей и булгур. Тушить все вместе помешивая около 3 минут.

4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко порезать, добавить в кастрюлю. Положить нарезанный кубиками картофель.

5. Приправить овощи с булгуром карри, перемешать и потушить вместе пару минут.

6. Налить в кастрюлю 2-2,5 литра воды или овощного бульона. Довести суп до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля, 15-20 минут. В самом конце добавить свежую зелень. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена Покровская

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

USDA Organic: косметика, которую можно есть


  • blue beautilfy all
    Blue Beautifly: чудеса в баночках синего стекла


    Значок USDA Organic можно увидеть не только на еде, но и на косметике. К примеру, марка Blue Beautifly – вся такая в синем стекле – тоже сертифицировала несколько продуктов по органическому стандарту, разработанному Минсельхозом США. Почему не все? Потому что стандарт этот очень интересный. По сути, он – пищевой, а как вы понимаете, не всё, что можно положить в натуральную косметику, можно положить в рот. Хотя маленькая семейная компания из Оклэндна (штат Калифорния) это утверждение опровергает. подробнее

  • 100% pure cream
    100% Pure: когда инновации в удовольствие


    Есть просто добротная косметика, есть никакая, но существуют и выдающиеся бренды, инноваторы. 100% Pure принадлежит к последним. Без преувеличений - просто инноватор. Хотя нет, не просто – инноватор в зелёных технологиях, что в десять раз ценнее. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть на американский сайт компании в раздел ABOUT или хотя бы разок попробовать их лучшие продукты, допустим, гидрогелевую восстанавливающую маску «Кофе», или патчи под глаза, с которыми мы экспериментировали всей редакцией. подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?
    Почему стандарта COSMOS почти нет на косметике?

    Если вы знаете об экомаркировках косметики, то наверняка в курсе, что ещё в 2010 году пять крупнейших систем сертификации BDIH, Cosmebio, ECOCERT, ICEA и Soil Association учредили стандарт COSMOS (Cosmetic Organic Standard) для натуральной и органической косметики. Они договорились, что единого логотипа у стандарта не будет — каждая организация будет использовать свой лого с соответствующей подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс