Меню

Новые крупы: теплый салат из киноа

16 августа 2016
Мария Фетисова

Теплый салат из киноа согреет не только дождливым летним днём, но и в любое время года, когда вам захочется подкрепиться сытным и полезным блюдом, на основе крупы из страны древних инков!

Cooking woman in kitchen with wooden spoon

Киноа прилетело к нам со склонов Анд, прямиком из Южной Америки. Эта крупа, наряду с кукурузой и картофелем, была одним из трех важнейших пищевых продуктов у инков.

Киноа полезна, в первую очередь, высоким и сбалансированным содержанием белка, близким по составу к белкам молока. Также в киноа содержатся витамины группы В, минералы (очень много фосфора и железа), клетчатка, углеводы, жиры с высоким содержанием лецитиновой кислоты.

Но, у этой крупы есть и противопоказания! Её не рекомендуется употреблять людям с проблемами почек или страдающими от подагры, а также детям, младше двух лет.

Дело в том, что оболочка киноа содержит сапонины, поэтому перед употреблением крупу нужно долго вымачивать и как следует промывать. При попадании сапонинов в кровь возможно отравление, поэтому маленьким детям, у которых стенки кишечника недостаточным образом сформированы, лучше не рисковать.

vegetarian salad made with quinoa, chickpeas, feta and fresh heirloom tomatoes

Теплый салат из киноа

  • Киноа — 1 стакан;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Перец болгарский красный — 1 шт.;
  • Стебель сельдерея — 2 шт.;
  • Сушеный базилик и тимьян — по вкусу;
  • Сыр адыгейский — 50 г.;
  • Лимон — ⅓ шт.;
  • Лук зеленый -1 пучок;
  • Масло оливковое — по вкусу;
  • Соль и черный перец — по вкусу.

Как готовить

  1. Киноа как следует промыть и замочить на пару часов в литре воды.
  2. Воду слить, добавить 2 стакана чистой воды и соль по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности 10-12 минут. Затем откинуть на дуршлаг и разок хорошенько встряхнуть.
  3. Почищенную и порезанную колечками морковь обжарить около 5 минут на растительном масле.
  4. Добавить порезанный сельдерей и болгарский перец, посолить и поперчить.
  5. Посыпать овощи базиликом и тимьяном.
  6. Добавить в сковородку киноа, перемешать с овощами, добавить сок лимона. Выдержать в сковородке 1-2 минуты.
  7. Добавить в готовое блюдо порезанный кубиками сыр, сверху посыпать мелконарезанным зеленым луком.
Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новое слово на букву Ш


  • Schoenenberger regeneration oil 1
    Schoenenberger. Ваше новое слово на букву Ш


    Мы любим рассказывать и слушать о людях, которые нас вдохновляют, обучают чему-то, бросают нам вызов. То же самое можно отнести и к компаниям: когда понимаешь, что за тем продуктом, который ты держишь в руках, стоит огромный опыт, взлеты, падения и яркая личность, то сам продукт становится понятнее и ближе. Так у нас случилось с косметикой «Шоненбергер» - немецкой маркой, представляющей в России одноименную линию натуральной косметики Schoenenberger.подробнее

  • Schoenenberger extra hair 1
    Шик, шлейф, шампунь… Шоненбергер


    Шампунь… Казалось бы, что может быть банальнее? Каждая прилежная школьница уже знает его состав: вода + ПАВ + масло + несколько экстрактов. Ну а если вы уже 90 лет в деле? Возможно, у вас найдется парочка нетривиальных идей?подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Факты о Dr.Hauschka Make-up и советы визажиста Карима Саттара
    Факты о Dr.Hauschka Make-up и советы визажиста Карима Саттара

    Последние два дня выдались насыщенными, а всё потому что Санкт-Петербург посетил Карим Саттар — международный художник по макияжу и главный визажист марки Dr.Hauschka. Я побывала на двух его мастер-классах и на презентации новой линейки Dr.Hauschka Make-up, где познакомилась с Каримом, попросила его дать советы моим читательницам и записала несколько лайфхаков, которые помогут вам всегда хорошо подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс