Меню

Мини-фритата

Юлия Богданова 16 апреля 2016
Юлия Богданова

С яиц отлично начинать свой день, так как белки и жиры в них хорошо насыщают, способствуют стабилизации уровня сахара в крови на весь день. Но времени на приготовление не всегда хватает, и тогда помогут вот такие мини-фритаты — омлеты, которые можно приготовить заранее. Их также можно взять с собой в дорогу, да и съесть на ужин.

fritataЯйца, а более конкретно яичные желтки — одни из самых питательно насыщенных продуктов. В яичном желтке содержится целых 13 микроэлементов, среди которых: витамины группы В, которые необходимы нам для производства энергии, психического здоровья, витамин А, важный для зрения и имунного здоровья, очень ценный, особенно в нашем климатическом поясе витамин D, жирные кислоты Омега 3.

Содержание многих витаминов и минералов зависит от того, что куры ели и как их выращивали. Так, объем содержания витамина D зависит от того, сколько времени куры проводили на улице, жирных кислот Омега 3 от того, сколько травы было в их рационе. Надо отметить, что органических яиц (по органическим стандартам куры обязаны пастись на улице и есть свежую либо сухую траву в зависимости от сезона) в России практически нет, и тем не менее стоит отдавать яйцам от кур свободного содержания.

Желтки также являются очень хорошим источником жиров под названием фосфолипиды, которые используются в строительстве клеточных мембран, необходимы для поддержания психического, когнитивного сердечно-сосудистого здоровья.

Белки в яйцах содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальном для здоровья соотношении и отличаются очень высоким уровнем усвояемости.

Единственным недостатком яиц является их относительно высокая аллергенность, так что если у вас есть склонность к аллергиям, необъяснимые головные боли, высыпания,  относитесь к ним осторожно.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 2 стакана листьев свежего шпината
  • Зелень по вкусу (кинза, петрушка, базилик, тархун) — примерно полстакана
  • 1/4 стакана вяленых помидоров — в масле или сухих, предварительно замоченных в кипятке на 15-20 минут
  • 1/2 стакана острого сыра типа пармезана (по желанию)
  • 1/2 стакана молока — если коровьего, то лучше всего цельного и по возможности сырого или орехового (например, миндального)
  • 1/2 чайной ложки нерафинированной соли
  • Свежемолотый перец по вкусу.

Процесс

1. Листья шпината ошпарить кипятком, затем отжать, крупно порубить. Зелень порезать. Вяленые помидоры достаточно мелко порезать.

2. Яйца взбить веничком в миске с молоком, солью и перцем, сыром, если используете. Добавить шпинат, зелень, помидоры, перемешать.

3. Противень для маффинов тщательно смазать оливковым или топленым маслом, на 3/4 заполнить яичной смесью. Выпекать 10-15 минут при 180С. Если нет специального противня, можно выпечь большую фритату и затем порезать на порционные куски.

4. Дать немного остыть, перевернуть противень и дать мини-фритатам вывалиться. Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Автор текста и фотографии: фудблогер Юлия Богданова, автор блога о вкусной и здоровой пище «Шпинат и гречка».

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новая органическая декоративная


  • purobio main
    PuroBio: Мы тебя ждали


    Эта итальянская марка органической декоративной косметики неприлично молода. От роду 3 года, а уже в продаже чуть ли не по всей Европе. Отчего такой стремительный рост, как думаете? Правильно, всё дело в том, что PuroBio захотели и смогли сделать натуральные тон, помаду, карандаши для глаз такими, какими мы хотим их видеть.подробнее

  • purobio pomada
    PuroBio: Для творческих экспериментов


    Стойкая матовая помада? Я о таком уже забыла. Четыре года использования натуральной декоративной косметики не прошли даром – да, я привыкла, что помаду нужно подновлять, минимум, каждые полтора часа. Как же я удивилась, когда не смогла в момент стереть губы, накрашенные PuroBio! Оказывается, натуральная помада может быть стойкой! подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Экоремонт, часть 2: отделочные материалы
    Экоремонт, часть 2: отделочные материалы

    Возмущены, что в составе бытовой химии не расшифровывают консервант? Муахаха! Видимо, вы не читали составы отделочных материалов. Когда мы только-только начали присматриваться к стройматериалам, глаз у меня очень быстро задёргался. Понять по надписям на упаковках, что спрятано внутри пакетов и коробок, было практически невозможно, а поиски в Интернете редко давали нужный результат. Всё же мы подробнее

    подробнее
  • «Наш ответ Чемберлену» или лучший метод борьбы со старением
    «Наш ответ Чемберлену» или лучший метод борьбы со старением

    Вдогонку к восхитительной статье Андрея Макаревича о побочных эффектах почтенного возраста. Надеюсь все уже получили удовольствие от этого проникновенного шедевра о неудобствах старения! 🙂 Так вот. На спор с мэтром я, конечно, не претендую, да и возраст далеко не тот. Но кое-что сказать по теме имею, а заодно желаю ответить на несколько вопросов личного характера:). Что подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс