Меню

Переходим на кокосовое: суп, гарнир, десерт и мясо

Света Савельева 20 февраля 2018
Света Савельева

Нерафинированное кокосовое масло холодного отжима от качественного производителя не только полезно, но и теперь продается в магазинчике LookBio. Выбирали тщательно и выбрали то, что доктор/диетолог/косметолог прописал — чистейший филлипинский продукт ORGANICA FOR ALL, сертифицированный американским USDA Organic. Куда мазать/втирать/наносить кокосовое масло писали здесь, а сегодня снова про еду — нам очень нравится готовить с кокосовым маслом. Хотим, чтоб и вам.

coconut

Напомним, что масло кокоса (нерафинированное, холодного отжима) — источник насыщенных жирных кислот. Можно пропустить мимо ушей то, что в отличие от насыщенных жиров в других продуктах, например, в мясе и сыре, кокосовые жиры состоят не из длинноцепочечных, а из среднецепочечных триглицеридов, но запомнить, что такие жиры организм может усваивать сразу, не разрушая предварительно в кишечнике на более мелкие. В итоге они не откладываются в организме, а сразу используются, значит, препятствует ожирению. Конечно, это не повод слопать целую банку кокосового масла за раз, все в меру.

Кокосовое масло борется с микробами, вирусами и грибками благодаря лауриновой кислоте, а также поддерживает интеллектуальную активность и умственное здоровье, стимулирует работу щитовидной железы и в целом благотворно влияет на обмен веществ и иммунитет. Кокосовое масло также способствует выработке инсулина, что помогает регулировать уровень сахара в крови.

кокосовое масло

На нем безопасно жарить, его здорово добавлять в смузи и горячие напитки с растительным молоком, в соусы, супы, гарниры и, само собой, десерты.

Тыквенный суп

на завтрак, обед, ужин и десерт

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг

Чеснок — 3 зубчика

Тростниковый сахар — 1 столовая ложка

Куриный бульон — 1 л

Кокосовое масло — 3 столовые ложки

Семена кумина — 1 чайная ложка

Молотый черный перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Очищаем тыкву и режем мякоть небольшими кубиками.
  2. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем кокосовое масло и обжариваем семена кумина.
  3. Добавляем к маслу с кумином тыкву, обжариваем ее 5-7 минут, помешивая. Тыква должна немного подрумяниться и размягчится, но не подгореть.
  4. Добавляем нарубленный чеснок, сахар, соль, перец, перемешиваем, жарим еще несколько минут.
  5. К тыкве с пряностями добавляем куриный бульон, доводим до кипения, затем варим на медленном огне 20 минут.
  6. Отправляем тыквенную смесь в блендер. Красиво подаем с зеленью, тыквенными семечками, хлебцами или домашними лепешками.

 

Киноа с мятой и кокосом  киноа

 

Ингредиенты:

Киноа —  200 г

Кешью — 75 г

Свежая мята — 1 пучок

Кокосовое масло — 50 г

Как приготовить:

  1. Сварите киноа до готовности.
  2. В сковороде разогрейте кокосовое масло и обжарьте измельченные кешью.
  3. Добавьте киноа и жарьте на большом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
  4. За 2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанную мяту, перемешайте.

Вместо киноа можно использовать булгур или длиннозерный жасминовый рис.

Индейка в кокосовом соусе

turkey

Ингредиенты:

Филе бедра индейки — 400-600г

Кокосовое масло — 3 столовые ложки

Лемонграсс сушеный — 1/2 столовой ложки

Чеснок — 2 зубчика

Куркума — 1 столовая ложка

Соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Сначала приготовьте соус: смешайте кокосовое масло, соль, лемонграсс и куркуму.
  2. В мясе индейке сделайте небольшие надрезы и поместите в них тонкие чесночные слайсы.
  3. Смажьте мясо соусом и уберите в холодильник минимум на час.
  4. Заверните мсяо в фольгу, запекайте в духовке, нагретой до 250°С, в течение 20 минут.
  5. Оставьте мясо в остывающей духовке еще на 20-30 минут.

Цветочный шоколад

chocolate

Ингредиенты:

Кокосовое масло — 1 стакан

Цветы лаванды — ¼ стакана

Какао-порошок — ¾ стакана

Миндальное масло ¼ стакана

Тростниковый сахар (можно использовать натуральные сахарозаменители) — 2 столовые ложки

Миндаль — 150 г

Как приготовить:

  1. Смешайте кокосовое масло, сахар и лаванду в блендере до однородности.
  2. Добавьте какао-порошок и масло миндаля. Перемешайте.
  3. Измельчите миндаль. Перемешайте в отдельной емкости с кокосово-шоколадной смесью.
  4. Выложите тонким слоем на пергамент в плоскую форму, уберите в морозилку на 15-20 минут.

Храните готовый шоколад в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

Оставить комментарий


Новинки Levrana

Новости партнеров

  • Что едят экоблогеры?
    Что едят экоблогеры?

    Я давно использую в своём инстаграме тег #чтоедятэкоблогеры и подумала, что это идеальное название для поста, в котором я рассказываю, как менялся рацион нашей семьи. Процесс был долгий и местами мучительный (шучу), да он до сих пор идёт, но я решила перечислить основные моменты: от чего мы с мужем отказались, чем заменили, что добавили, где подробнее

    подробнее
  • Черным по белому: правила приема ключевых нутриентов
    Черным по белому: правила приема ключевых нутриентов

    Отличные рекомендации, когда, как и где и с кем, принимаем основные витаминки и минералки — сохраняем свою стройность, обретаем силы, повышаем иммунитет и восполняем другие наши потребности нашего организма! Самые важные правила приема ключевых нутриентов! Дело в том, что некоторые витамины лучше усваиваются организмом, если их принимать с пищей, другие лучше пить на голодный желудок, третьи только подробнее

    подробнее
Для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2018 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс