Меню

Какао vs. Органический какао

Редакция LookBio 06 декабря 2016
Редакция LookBio

Думая о какао, мне сразу вспоминается чуть горьковатый на вкус молочный напиток, который мне готовила бабушка. Горьковатый — потому что бабушка брала «настоящее» какао, помню, на упаковке был изображен какой-то довольный жизнью мальчишка с ложкой в руке. Хотя честно говоря, мне по вкусу всегда нравился сладкий «Несквик» — но бабушка была непреклонна — и не баловала нас «химией», за что теперь я ей очень благодарна. Но разговор не о моей бабушке, а о самом напитке — какао. Мы уже разобрались, какао бывает двух типов — натуральное и, скорее, напиток на основе какао.

woman-with-cup-of-coffee-or-cacao-and-cookie-in-bed-at-home

Наткнувшись недавно в «Ашане» на большую пачку органического сертифицированного какао-порошка, такого же горького на вкус, как и в детстве, я задумалась, а в чем разница между натуральным и органическим какао?

Обычный какао-порошок

Какао, который мы привыкли пить, — это продукт промышленного производства. Это значит, что:

  • Оно производится в больших количествах: около 2 млн тонн в год.
  • Для этого плантации, на которых какао растет, довольно обильно поливаются пестицидами и химическими удобрениями, чтобы точно собрать урожай и получить неиспорченные плоды.
  • Для сбора урожая используется детский труд, в том числе и рабский, не заботясь об их безопасности и здоровье.
  • Работники какао-плантаций получают очень скромные, если так можно выразиться, гонорары.
Сбор какао бобов. Фотография с сайта https://onthecocoatrail.files.wordpress.com/

Сбор какао бобов. Фотография с сайта https://onthecocoatrail.files.wordpress.com/

Конечно, плантация плантации рознь. Есть и небольшие аутентичные хозяйства, которые являются единственной возможностью заработка для местных жителей. Но где гарантия, что нам достанется какао именно от такого производителя?

Сертифицированный какао-порошок

Производство органического какао куда скромнее — 15 тысяч тонн в год. Наверное, потому что затрат на это требуется больше, да и без термоядерных удобрений миллион тонн урожая не вырастишь. Какао, которое я нашла в «Ашане», имеет органический сертификат «АВ» (французский национальный стандарт) и «Евролист». А это вам не шутки: в отличие от простодушных российских приставок «эко и органик», которые ставят все, кому не лень, такой знак действительно нужно заслужить.

A-peek-at-Lindt-s-sustainable-cocoa-commitments

Для получения органических сертификатов нужно соблюдать требования европейского законодательства по экологическому хозяйствованию на всех этапах производства: начиная от ухода за землей, заканчивая упаковкой готового продукта. То есть:

  • Не менее 95% ингредиентов в составе какао было произведено в соответствии со стандартами органического хозяйствования.
  • Это значит, что тот самый маленький пакетик с какао, который вы видите перед собой, не нанес ущерба окружающей среде.
  • Фермерами не использовались пестициды, вредные химические вещества и ГМО — а значит перед нами безопасный для здоровья продукт.
  • Осуществлялась регулярная проверка плантаций и экологических хозяйств контролирующими органами.
  • На упаковке вы легко можете найти всю необходимую информацию о самом продукте, его составе и свежести.

В идеале, чтобы на таком продукте стоял еще и знак «Fair trade«, что гарантирует справедливую оплату труда фермеров и запрет на использование детского и рабского труда.

Кстати, найти такое какао в продаже сложно, но можно. Быстрее всего это сделать в специализированных интернет-магазинах, типа 4fresh, но и в обычных московских розничных сетях органические продукты тоже попадаются (тот же Ашан, к примеру).

Продолжаем сравнение.

Органическое какао АШАН
Состав: тростниковый сахар, низкокалорийное какао, ароматизатор натуральная ваниль.
Цена 360 рублей за 500 г. (72 рубля за 100 г.)

Несквик
Состав: сахар, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин), мальтодекстрин, витамины, соль, минеральные вещества, ароматизатор натуральный (сливочная ваниль), корица.
Цена: 250 рублей за 500 г. (50 р. за 100 г.)

Органическое какао Alce Nero
Состав: какао-порошок БИО, регулятор кислотности-карбонат калия
Цена: 350р. за 75 г. (460 за 100 г.)
Внимание: у какао Alce Nero есть сертификат «Fair trade».

Alce nero cocoa

Какао Organica for All
Состав: органический необработанный какао-порошок сорта «Криолло», 20-22%
Цена: 500 рублей за 250 г. (200 р. за 100 г.)

organica-for-all

Обычное какао (я взяла «Золотой ярлык»)
Состав: какао-порошок, ароматизатор «Ваниль».
Цена: 90 рублей за 100 г.

Мне кажется, что взвесив все «за» и «против», в этом раунде победителем выходит органическое сертифицированное какао — и не только благодаря способу производства, гарантирующему бережное отношение к природе и здоровью человека, но и хотя бы потому, что у него приятный состав и справедливая для такого продукта цена.

Автор текста: Анастасия Зинягина

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новая органическая декоративная


  • purobio main
    PuroBio: Мы тебя ждали


    Эта итальянская марка органической декоративной косметики неприлично молода. От роду 3 года, а уже в продаже чуть ли не по всей Европе. Отчего такой стремительный рост, как думаете? Правильно, всё дело в том, что PuroBio захотели и смогли сделать натуральные тон, помаду, карандаши для глаз такими, какими мы хотим их видеть.подробнее

  • purobio pomada
    PuroBio: Для творческих экспериментов


    Стойкая матовая помада? Я о таком уже забыла. Четыре года использования натуральной декоративной косметики не прошли даром – да, я привыкла, что помаду нужно подновлять, минимум, каждые полтора часа. Как же я удивилась, когда не смогла в момент стереть губы, накрашенные PuroBio! Оказывается, натуральная помада может быть стойкой! подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Экоремонт, часть 2: отделочные материалы
    Экоремонт, часть 2: отделочные материалы

    Возмущены, что в составе бытовой химии не расшифровывают консервант? Муахаха! Видимо, вы не читали составы отделочных материалов. Когда мы только-только начали присматриваться к стройматериалам, глаз у меня очень быстро задёргался. Понять по надписям на упаковках, что спрятано внутри пакетов и коробок, было практически невозможно, а поиски в Интернете редко давали нужный результат. Всё же мы подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс