Меню

Еда под ногами

10 мая 2016
Natalia Paramonova

LookBio хочет, чтобы вы употребили витамины, до которых буквально ногой подать. Весной хочется свежей зелени, а нового урожая еще ждать и ждать, но есть травы, которые уже насыщены витаминами. В нашем обзоре несколько растений, которые надо есть прямо сейчас, а еще они всем знакомы и их просто готовить. Общее правило — не собирать травы ближе, чем 100 километров от Москвы, и километра от трассы.

Крапива

krapiva

Вершину нашего рейтинга занимает крапива. В этом растении витамина С в 4 раза больше, чем в лимонах и апельсинах, а каротина больше, чем в морковке. Она также содержит витамины В1, В2, В3, К и аскорбиновую кислоту, крахмал, дубильные вещества, органические кислоты, магний и кальций.

Действуем в перчатках. Молодые побеги обрезаем, складываем в пакет и приносим домой. Крапиву можно засушить и заваривать, как чай. Из нее можно делать сок, пропустив через мясорубку, а затем отжав, но это довольно сильное средство лучше использовать под присмотром врача. Безопаснее и вкуснее всего готовить молодую крапиву. Самый простой способ — класть ее листья в салаты и супы. В этом случае крапива войдет в ваш обиход, как петрушка или укроп — сорвал, положил.

Для  того, чтобы положить крапиву в салат, надо ее ошпарить кипятком и подержать в нем не более минуты. Наша задача сделать так, чтобы крапива не «кусалась». Минуты для этого достаточно, если держать дольше, то она сварится и утратит часть своих полезных свойств. Крапиву-минутку можно без опасений обжечься класть в любые блюда.

Лебеда

lebeda

На грядках сейчас полно лебеды. Выдернуть это растение ничего не стоит, но не торопись выбрасывать его в компост.  Лебеда или дикий шпинат — источник растворимой и нерастворимой клетчатки, витаминов  С и B1, минералов — железа и кальция.

Проще всего, как и крапиву: нарвать и съесть, то есть положить в салат или суп. Можно и заморочитьс: приготовить котлетки из лебеды.

Рецепт котлеток из лебеды:

  • лебеда — 165г
  • овсяная крупа — 25г
  • сухари — 10г
  • соль, специи.

В кипящую подсоленную воду кладут мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Затем охлаждают, лепят котлетки и жарят.

Лопух

lopuh

Король огородов и заброшенных полей. Лопух пойдет во все блюда и корнями и листьями. Рвите лопухи и вы никогда не будете голодны! Не упускайте момент, молодые лопухи полезнее старых.

Молодые листья и стебли лопухов богаты витамином С, эфирными маслами и дубильными веществами. Корни растения содержат инулин и протеин. Молодые листья и стебли используют в винегретах и супах.

Корни можно есть в сыром виде, а если их засушить, то должны получиться цукаты, так как инулин — это полисахарид растительного происхождения. У нас, будем откровенны, цукаты не получились, но может лопухи были не очень? В печеном виде корни лопуха могут заменить картофель. А еще их можно пожарить, чтобы приготовить напиток типа кофейного.

Любители одуванчиков могут воспользоваться рецептом от Юлии Богдановой.

Спасибо за помощь в подготовке материала эксперта по травам Марии Дьяченко.

 

 

Оставить комментарий

Нужно авторизоваться

Новая органическая декоративная


  • purobio main
    PuroBio: Мы тебя ждали


    Эта итальянская марка органической декоративной косметики неприлично молода. От роду 3 года, а уже в продаже чуть ли не по всей Европе. Отчего такой стремительный рост, как думаете? Правильно, всё дело в том, что PuroBio захотели и смогли сделать натуральные тон, помаду, карандаши для глаз такими, какими мы хотим их видеть.подробнее

  • purobio pomada
    PuroBio: Для творческих экспериментов


    Стойкая матовая помада? Я о таком уже забыла. Четыре года использования натуральной декоративной косметики не прошли даром – да, я привыкла, что помаду нужно подновлять, минимум, каждые полтора часа. Как же я удивилась, когда не смогла в момент стереть губы, накрашенные PuroBio! Оказывается, натуральная помада может быть стойкой! подробнее

Еженедельная рассылка LookBio

Каждую неделю вы будете получать на почту самое интересное от LookBio

email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Новости партнеров

  • Экоремонт, часть 2: отделочные материалы
    Экоремонт, часть 2: отделочные материалы

    Возмущены, что в составе бытовой химии не расшифровывают консервант? Муахаха! Видимо, вы не читали составы отделочных материалов. Когда мы только-только начали присматриваться к стройматериалам, глаз у меня очень быстро задёргался. Понять по надписям на упаковках, что спрятано внутри пакетов и коробок, было практически невозможно, а поиски в Интернете редко давали нужный результат. Всё же мы подробнее

    подробнее
  • «Наш ответ Чемберлену», или лучший метод борьбы со старением
    «Наш ответ Чемберлену», или лучший метод борьбы со старением

    Вдогонку к восхитительной статье Андрея Макаревича о побочных эффектах почтенного возраста. Надеюсь, все уже получили удовольствие от этого проникновенного шедевра о неудобствах старения! 🙂 Так вот. На спор с мэтром я, конечно, не претендую, да и возраст далеко не тот. Но кое-что сказать по теме имею, а заодно желаю ответить на несколько вопросов личного характера:). Что подробнее

    подробнее
Журнал для тех, кто ищет Bio
© LookBio 2013—2016 Любое цитирование материалов возможно только с активной ссылкой на ресурс