Неделя органических завтраков: №3 омлет с орегано, бальзамическим уксусом и авокадо

В среду готовим и считаем сытный завтрак – французский омлет + авокадо. Авокадо, конечно, не органический и не био, но он хорош тем, что имеет склонность не накапливать в себе пестициды в сравнении с другими овощами (в списке овощей, ранжированных по количеству накапливаемых пестицидов, авокадо стоит предпоследним – перед луком). Такой питательный  согревающий в зимние морозы завтрак идеален для приверженцев кето- и палео-диеты: здесь высокое содержание полезных жиров – из масла и авокадо.

Яйца вообще отличная идея на все случаи жизни. Одно куриное яйцо – это 14% от нормы белка в день. Куриный белок отлично усваивается организмом. Витамины  В, С, D, Е, ценные аминокислоты, например, фолиевая, качественный набор микроэлементов – селен, фосфор, йод, железо – все это в довольно скромном на вид яйце. Еще и представители витаминов группы B – холин (для энергии, нервной и половой сферы) и биотин (для лучшего усвоения пищи ). К сожалению, вся эта польза сомнительна, если яйца получены от кур промышленного производства. И дело даже не только в меньшем количестве микронутриентов, но и в том «довеске», который часто содержится в таких яйцах: остатки ядохимикатов и следы антибиотиков, которые получают куры вместе с промышленным кормом. Несушки, которые имеют возможность вольного выгула и получают более здоровые корма, дают те самые полезные и правильные яйца. Такая же история с коровами и маслом.

 

Органик завтрак: 126 рублей 12 копеек

яйцо куриное 1 десяток 210 рублей

2 штуки – 42 рубля

масло сливочное “Углече поле” 200 г – 249 рублей

30 г – 37.20 рублей

бальзамический уксус 250 мл – 493 рубля

1 мл – 1.97 рубль

орегано сушеный Santa Maria – 4 г 99 рублей в Ашане

0,2 г – 4.95 рубля

авокадо 1 шт 80 рублей

половинка авокадо на завтрак – 40 рублей

НЕорганик завтрак: 90 рублей 32 копейки

яйцо куриное 1 десяток – 100 рублей

2 штуки – 20 рублей

масло сливочное 180г без трансжиров – 170 рублей

30 г – 28.33 рублей

бальзамический уксус 250 мл – 366 рублей

1 мл – 1.46 рубль

орегано сушеный 10 г – 26.70 рублей

0,2 г – 0.53 рубля

авокадо 1 шт 80 рублей

половинка авокадо на завтрак – 40 рублей
Итого: разница между органик и НЕорганик составила 35 рублей 80 копеек за 1 завтрак.  Другими словами, 35 рублей 80 копеек – это цена уверенности в том, что курица, высидевшая яйца, и корова, дающая молоко для масла, питались правильным здоровым кормом.

Как приготовить

1. Разогрейте сковороду, выложите на нее сливочное масло
2. Взбейте яйца, добавьте к ним немного соли, орегано и бальзамический уксус
3. Вылейте яйца на разогретую сковородку с растопленным маслом
4. Помешивая, жарить их до такого состояния, чтобы нижняя часть омлета поджарилась, а сверху он остался жидковатым. Сложить конвертиком.
5. Подавать со свежим авокадо, нарезанным дольками (или кубиками)

Какие продукты мы используем для примера:

Органические: органические (или био) с соответствующими сертификатами, подтверждающими, что продукт произведен по стандартам органического земледелия: евролисток, «Чистые росы. Bio”, «Листок жизни. Органик», также мы доверяем некоторым (не всем) производителям, сертифицирующимся по органическому ГОСТу РФ. Так как с органикой в России все лучше, но пока не идеально (например, фрукты, разнообразие овощей, мясо, рыбу найти крайне сложно), то часть продуктов в рамках недели органических завтраков – это те, которым мы доверяем, обладая некоторой инсайдерской информацией.

НЕорганические: чтобы облегчить себе задачу, берем продукты популярных брендов по средней цене в категории, а цены смотрим в одном известном интернет-продуктовом.

Посмотреть предыдущие органические завтраки можно здесь и здесь.